Mic dejun din Portugalia: soiuri delicioase și rețete

Micul dejun portughez, precum și gastronomia sa, în general, au o varietate de feluri de mâncare care au primit influența lor din diverse compendii culturale.

Bucătăria sa renumită bazată pe fructe de mare se evidențiază datorită locației sale geografice deosebite, cu acces total la Oceanul Atlantic, care le plasează din punct de vedere cultural în istoria universală ca una dintre cele mai importante și pionierate națiuni de explorare maritimă.

Cu toate acestea, influența incontestabilă a Mediteranei în cultura portugheză invadează delicios tabelul tău. Alte influențe notabile, de această dată preveniente ale vechilor sale teritorii coloniale, sunt folosirea mirodeniilor și condimentelor pentru a da un gust bun meselor sale.

Vestea micului dejun portughez

Pentru mulți, în agitația vieții urbane, cea mai rapidă și mai cunoscută alternativă pentru masa de dimineață nu este exact cea mai tradițională, dar a devenit o tendință globală datorită influenței micului dejun continental sau mediteranean.

În acest sens, micul dejun portughez este egal cu prăjiturile dulci. Străzile sunt pline de brutării care oferă o mulțime de produse de cofetărie pe bază de făină, amestecate sau umplute cu diferite produse de patiserie dulci și cremoase. Diferite tipuri de prăjituri, produse de patiserie, croissante, biscuiți și gogoși împodobesc contoarele care așteaptă mese.

Printre acestea se numără și prăjitura cu smântână, care are titlul de tort național. Este un tort mic de puf, cu formă rotundă, umplute cu frișcă cu aromă de vanilie și îmbibată într-un amestec de zahăr și scorțișoară.

Unele brutării modifică umplutura adăugând mere dulce sau migdale în loc de crema obișnuită și folosesc zahăr de glazură pe partea de sus.

Două felii de paine de diferite dimensiuni și forme sunt, de asemenea, o opțiune comună de mic dejun. Însoțitorii frecvenți sunt untul, gemul, șunca și, în mod necesar, brânza.

Dar niciunul din acestea nu ar face micul dejun mai mult național fără o ceașcă bună de cafea portugheză ca o băutură caldă; care celebrul espresso cu cremă este cel obișnuit.

Vasele pe bază de ouă servesc și ca adjuvant alternativ pentru pâine sau prăjituri. Omeleta este una dintre cele mai comune, amestecată cu chorizo ​​sau slănină ca aromă predominantă, și bucăți de legume cum ar fi ceapa sau sparanghelul, pentru a da plăcii mai multă plăcere. Necesitatea de a fi portughez autentic, numai ulei de măsline este folosit pentru a satura ingredientele.

Frunzele de fructe și iaurt nu scapă din masă dimineața, oferind varietate de gust, culoare și valori nutriționale la micul dejun portughez.

Fructele sunt de asemenea folosite pentru a face sucuri de băuturi proaspete cu masa de dimineață. De asemenea, cerealele din lapte își au locul, mai ales pentru cel mai mic din casă.

După cum sa spus anterior, acest tip de mic dejun este destul de similar cu micul dejun continental, dar ceea ce o face deosebit de portugheză este prezența indispensabilă a cafelei și prăjiturilor dulci. Această tendință a câștigat inima și palatul locuitorilor, oferindu-i eticheta "mic dejun tradițional portughez".

Printre profesioniștii bucătăriei și studenților culturii, se atribuie agitația vieții cotidiene care evoluează în mod constant

Mic dejun tipic pentru cultura Portugaliei

Portugalia este o țară cu o cultură maritimă de secole de istorie, deci nu este deloc surprinzător faptul că unele fructe de mare domină mesele de mic dejun. Printre aceste mâncăruri tradiționale se numără și frunzele de cod, un fel de mâncare care, în ciuda variațiilor în pregătirea sa, menține anumite standarde.

Prezentarea sa in bile mici sau rulouri o face o gustare excelenta rapida pentru diminetile. Ingredientele sale se compun din codul degresat crud, cartofi, ouă, patrunjel pe gust, sare și piper alb ca aromă și ulei de măsline atât de important pentru a prăji amestecul și a face niște buñuelos minunat.

Prepararea sa este în principal de gătit cartof fără îndepărtarea pielii. Acesta este îndepărtat odată gătit pentru a face un fel de piure care este apoi amestecat cu cod. În același timp, bateți ouăle și adăugați patrunjelul să se alăture cu amestecul de cartof și cod. Amestecul trebuie agitat bine până la obținerea unei mase omogene.

Condimentele nu pierd importanță în acest fel de mâncare. De obicei este condimentată cu sare și piper. Odată ce uleiul este fierbinte, prăjiți aluatul în sfere mici. Este important ca uleiul să acopere bureții pentru a garanta gătitul total și uniform. Odată prajit, lăsați-l să se răcească câteva minute.

Prezentarea sferică tradițională a marilor restaurante și cafenele este realizată folosind două lingurițe; trecerea și rotirea porțiunii de masă de la unul la celălalt și astfel formarea formei așteptate. Proaspăt făcut va fi o încântare pentru palatul care nu necesită mult timp de elaborare.

Un alt fel de preparat faimos recomandat pentru micul dejun este frittata portugheză, care este un fel de tortilla, dar coaptă. Cuptorul trebuie să fie pornit de la începutul preparatului.

Începeți prin pregătirea unui amestec de bucăți mici de pui cu bucăți de legume diferite, în special roșii. Acesta este păstrat cu ulei de măsline timp de câteva minute într-o tigaie rezistentă la cuptor.

Bateți ouăle cu condimentele recomandate: oregano, piper negru și sare; și apoi se toarnă peste puiul și sosul de legume. Masa turnată de mozzarella este presărată pe suprafața amestecului și vasul este introdus în cuptor timp de aproximativ 10 minute.

Ca un detaliu final, pentru a da acel aspect întunecat, frittata este gratinată timp de un minut sau până la maro auriu.

Trebuie doar să o tăiați în bucăți și este gata să serviți la masă. Acest tip de fel de mâncare pentru a fi greu este recomandat ca un mic dejun târziu sau ca așa-numitul "desalmuerzo".

Unele adăugări și modificări ale vasului depind de gust, localitate sau ingrediente de la mână. Este normal să găsiți firttatas preparat cu chorizo ​​sau alt tip de cârnați portughezi, ciuperci, spanac sau pur și simplu legume.