Carbonated Drinks: Consecințe asupra sănătății
Băuturile carbogazoase sunt băuturi care în mod normal conțin apă carbogazoasă, îndulcitor și aromă naturală sau artificială. Îndulcitorul poate fi zahăr, sirop de porumb cu fructoză mare, suc de fructe, înlocuitori de zahăr (în cazul băuturilor dietetice) sau o combinație a acestora.
Sunt sigur că majoritatea dintre dvs. care au citit acest articol au văzut vreodată imaginea în care se arată că consumul unei băuturi răcoritoare este ca și cum ați consuma aproximativ opt până la zece linguri de zahăr rafinat și chiar și atunci, aproape inexplicabil, continuăm să le consumăm.
Din această realitate, practic, nici o țară nu scapă. Pătrunderea acestor produse a fost atât de eficientă încât mărcile lor emblematice sunt capabile să provoace senzația de răcorire și bubblare.
Pentru a face situația mult mai gravă, le găsim practic în orice spațiu comercial, pe stradă, în magazine mari, în diferite formate, iar publicitatea lor include, de obicei, figuri proeminente de sport sau muzică, ceea ce ne face mai sensibili să le consumăm. .
Ce sunt băuturile carbogazoase sau carbogazoase?
Este important să înțelegeți în detaliu procesul său de elaborare, care este destul de simplu: mai întâi un amestec de apă filtrată, dioxid de carbon, îndulcitori (substanțe care oferă un gust foarte dulce) și acidulanți (aceia care schimbă sau controlează ph a formulei).
Acest lucru dă naștere unei băuturi răcoritoare care este ambalată în cea mai mare parte în recipiente de plastic (o deteriorare uriașă a mediului) și o puteți găsi mai târziu în nenumărate locuri și în special în apropierea celor mici.
Fără îndoială, am uitat ceva care trebuie să fie paradoxal; Originea și dezvoltarea se referă la industria farmaceutică, deoarece acestea au fost folosite ca remedii pentru ameliorarea migrenei și indigestiei.
Chiar știm cât de mult acest lucru ne poate afecta sănătatea? Mai jos am prezentat un rezumat al motivelor pentru care nu mâncam aceste băuturi frecvent sau excesiv.
Consecințe asupra sănătății
Trebuie să ne plasăm în faptul că, în ultimele decenii, obezitatea și excesul de greutate s-au transformat într-o imensă pandemie fără precedent. Potrivit rapoartelor celei mai mari agenții de sănătate, Organizația Mondială a Sănătății (OMS), în 2008, aproximativ 1400 de milioane de adulți (cu vârsta ≥20 ani) aveau un nivel nutrițional supraponderal, dintre care, peste 200 de milioane de bărbați și Aproape 300 de milioane de femei au suferit deja de obezitate.
Băuturile îndulcite cu zahăr (cu adaos de zahăr în formularea sa), care includ băuturile aromatizate bine cunoscute din industriile internaționale mari, sucurile de fructe și, în principal, băuturile carbogazoase, au fost în mod clar asociate cu această creștere a cifrelor de obezitate .
În plus, s-a stabilit o asociere directă între consumul frecvent al acestor sucuri și prezența bolilor metabolice, cum ar fi rezistența la insulină, hipertensiunea, diabetul de tip 2, obezitatea abdominală, hipertrigliceridemia și sindromul metabolic. Această relație poate fi rezultatul faptului că băuturile cu conținut de zahăr au un indice glicemic ridicat și că abia vă lasă să vă simțiți plini.
Pe scurt, consumul de zaharuri adăugate (cele care sunt adăugate la alimente în timpul procesării, dar care nu le aparțin în mod natural) în țările dezvoltate reprezintă mai mult de un sfert din caloriile consumate pe zi și, dintre acestea, 40 % provine de la băuturi nealcoolice îndulcite, inclusiv băuturi energizante și băuturi sportive.
Pe de altă parte, preferința acestui tip de lichid provoacă adesea înlocuirea consumului de lapte și sucuri naturale de fructe. Acest obicei a determinat o creștere a numărului total de calorii consumate în întreaga lume, devenind chiar principala sursă de energie lichidă în multe țări.
Nimeni nu te face nebun, băuturile dulci oferă doar calorii cu valoare nutritivă mică, în plus față de diferite recenzii sistematice au găsit o corelație între consumul de băuturi zaharoase și diferite boli pe care le vom detalia mai târziu.
Băuturi carbogazoase și obezitate
Multe investigații au stabilit că creșterea în greutate la oameni este legată de cantitatea de carbohidrați, de lichidele consumate și de densitatea lor.
În acest sens, băuturile mai vâscoase (de exemplu, băuturile cu agregate de cereale, proteine și grăsimi) produc o satietate mai mare și, prin urmare, o senzație mai scăzută de foame în comparație cu băuturi mai puțin dense, cum ar fi băuturi răcoritoare și chiar infuzii de zahăr. .
Adăugată la aceasta, aceasta din urmă ingerați mult mai repede, deoarece nu aveți nevoie să mestecați, absorbția rapidă gastrointestinală și stimularea redusă sau nu a semnalelor de sațietate sau plinătatea gastrică. Datorită celor de mai sus, se precizează că oamenii își măresc aportul caloric zilnic prin creșterea consumului de calorii adiționale, contribuit tocmai de băuturile zaharoase.
Dacă doriți să știți mai mult în profunzime, vă spun că fructoza este un "zahăr" prezent în mod natural în fructe, legume, miere și adăugat în mod artificial la alimentele etichetate ca dietă sau lumină, băuturi și nectare.
Aportul acestui nutrient a crescut considerabil în ultimii ani, în special sub forma "siropului de porumb cu fructoză ridicată", pe care îl puteți găsi în etichetarea produselor. Acest sirop dă o dulceață extraordinară și atractivă unei game largi de alimente procesate pe care le puteți găsi zilnic în magazine și, din păcate, acestea sunt, de obicei, preferate de către copii și adulți.
În țările în curs de dezvoltare, consumul de băuturi răcoritoare a crescut semnificativ în rândul populației, ceea ce implică un consum ridicat de fructoză asociat cu efecte dăunătoare asupra sănătății.
Fructoza, în ciuda faptului că are un nume similar cu glucoza, are diferențe în metabolismul acesteia. De exemplu, este absorbit mai lent decât glucoza, deși este captat și metabolizat mai repede de ficat.
Literatura recentă de înaltă calitate științifică asociază consumul de fructoză adăugat în aceste băuturi cu diverse modificări metabolice cum ar fi: intoleranța la fructoză a cauzei genetice, ficatul gras, modificările sensibilității la insulină și diabetul zaharat tip 2, pe care le vom trece pentru a examina mai exact în următoarele paragrafe.
Băuturi zaharoase și diabet zaharat
Cercetătorii britanici au stabilit că, la copiii supraponderali sau obezitate, consumul a numai 100 ml (jumătate de pahar) de acest tip de băuturi răcoritoare a fost asociat cu o creștere a parametrilor indicativi pentru diabet și chiar măsurători ale tensiunii arteriale și ale circumferinței taliei.
Va aparea acest efect doar la copii? Nu, pentru că aceleași relații și chiar mult mai mulți determinanți au fost găsiți în studii pentru bărbați, femei și toate tipurile de oameni.
Relația sa cu sindromul metabolic, dislipidemia și bolile cardiovasculare
Un studiu prospectiv a arătat că, la adulți, consumul unui pahar zilnic al acestor produse determină o creștere semnificativă a riscului de apariție a sindromului metabolic.
Acest fapt este foarte important, având în vedere relația directă cu Diabetul Mellitus de tip 2. Există dovezi că femeile care consumă mai mult de 2 băuturi răcoritoare pe zi (500 cc sau jumătate de litru) au mai multe șanse de a dezvolta boli cardiace coronariene sau accident vascular cerebral vasculare.
Acest lucru a fost studiat în căutarea unei relații doză-efect, ajungând la concluzia că mai multe pahare de băuturi pe care le consumați, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta una dintre aceste boli complicate.
Băuturi răcoritoare și risc de hiperuricemie
Mai multe studii au asociat consumul de băuturi zaharoase cu un nivel semnificativ mai mare de acid uric în sânge, care este periculos pentru sănătate. Datele prospective au sugerat, de asemenea, că acestea au potențialul de a crește riscul de hiperuricemie și gută (boală care provoacă inflamație și durere articulară mare).
Băuturi zaharoase și risc de osteoporoză
Această relație are o mulțime de logică, pentru că dacă preferați una dintre aceste sucuri la micul dejun, este foarte puțin probabil să consumați lactate, dovedind că consumul obișnuit crește riscul de a nu consuma lapte de 3 ori.
Studiile transversale efectuate la copii și adolescenți au asociat consumul de băuturi zaharoase cu o densitate minerală osoasă scăzută (capacitatea oaselor de a rezista loviturilor sau a altora fără fracturare), deși autorii sugerează că astfel de asociații se pot datora înlocuirii laptelui. pentru aceste sucuri. Cu toate acestea, sa sugerat că cantitatea de acid fosforic prezentă în băuturile cola ar putea fi suficientă pentru a provoca acest dezechilibru.
Băuturi zaharoase și cancer
Cancerul (în diferitele sale tipuri) este una dintre bolile care provoacă mai multe decese în fiecare zi în lume, în plus față de marea povară fizică, psihologică și economică pe care o are pentru societatea noastră și în special pentru familiile care o suferă.
În acest sens, anumite studii au raportat un risc crescut de cancer pancreatic de a consuma băuturi zaharoase, care pot conține o cantitate mare de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (potențial carcinogen), dar datele nu sunt încă în totalitate coerente.
O revizuire sistematică (a studiilor care au asociat consumul de fructoză, carbohidrați, indicele glicemic și riscul de cancer pancreatic), concluzionează că anumite tipuri de carbohidrați, în special fructoza, pot crește riscul de apariție a cancerului pancreatic.
Carii dentare și eroziunea smalțului dinților
Dacă doriți să vă mențineți sănătatea orală optimă, vă sfătuiesc să rămâneți departe de consumul său, deoarece mai multe ingrediente prezente în cantități mari în aceste băuturi (cum ar fi zahăr rafinat, acid fosforic și acid citric) contribuie foarte mult la dezvoltarea cariilor dentare și a uzurii smalțului dinților.
Amintiți-vă că cariile dentare sunt produse prin colonizarea și demineralizarea dinților cauzate de produsele acide de la fermentarea rămășițelor de alimente care nu sunt îndepărtate prin igiena adecvată, în special a carbohidraților, indusă de bacteriile prezente în cavitatea bucală.
La copii și adolescenți structura smalțului dinților, în procesul de maturare, este încă incompletă și este foarte probabil să fie atacată de acești agenți, care provin în mod regulat din reziduurile alimentare sau din acizii prezenți în aceste băuturi. Pentru a fi clar, pH-ul băuturilor răcoritoare contribuie direct la demineralizarea țesuturilor dure ale dintelui.
Ce facem? Taxe speciale pentru aceste băuturi?
Cu tot ceea ce ți-am spus, cu siguranță te vei întreba: Ce facem pentru a inversa sau preveni toate astea? Adevărul este că nu prea, dar, printre altele, a încercat să reducă consumul prin aplicarea unor impozite mai mari pentru aceste industrii, cu speranța că acest lucru va avea, în cele din urmă, un consum mai scăzut al acestora.
Studiile sugerează că impozitele pe aceste băuturi răcoritoare pot contribui indirect la reducerea ratelor de obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Din păcate, multe dintre aceste studii (și se observă în realitate) sugerează că, dacă creșterea prețului de vânzare al acestor băuturi răcoritoare nu este semnificativă (peste 15%) sau nu sunt luate în considerare alte măsuri, impactul așteptat asupra sănătate și va afecta numai cele mai sărace straturi ale populației.
Vrem aceste modele de hrană pentru copiii noștri? Pentru nepoții noștri? Sunt sigur că nu. Apoi, și cât de greu se pare, trebuie să luăm măsuri concrete nu numai pentru accesul la acest tip de informații, ci mai degrabă pentru măsuri concrete ca și consumatori, împuternicirea noastră în dreptul nostru de a alege și de a cere produse alimentare de calitate accesibile tuturor.
Pe scurt, ceea ce vă sfătuiesc este că, în ciuda cât de atrăgătoare și delicioase pot fi aceste tipuri de băuturi, raportul cost-beneficiu este prea riscant. Prin urmare, există mai multe opțiuni mai sănătoase și mai sigure, cum ar fi pregătirea propriilor sucuri, produse de rățuire și sucuri naturale sau pur și simplu apă, pentru că în acest fel vă veți proteja sănătatea și familia.
