14 Proprietăți medicinale ale lecitinei de soia

Proprietățile și beneficiile lecitinei de soia sunt multiple: emulgator excelent, îmbunătățește funcționarea creierului, sănătatea cardiovasculară ... Compus din colină, acizi grași, glicerol, glicolipide, fosfolipide, acid fosforic și trigliceride, lecitina a fost inițial izolată din din gălbenușul de ou.

Astăzi, este extras în mod regulat din semințe de bumbac, surse marine, lapte, rapiță, soia și floarea-soarelui. Este de obicei utilizat ca lichid, dar poate fi de asemenea achiziționat sub formă de granule.

Proprietățile și beneficiile lecitinei de soia sunt multiple: este un emulgator excelent (permite grăsimilor să fie mai ușor de digerat și absorbit), îmbunătățește funcția creierului, îmbunătățește sănătatea cardiovasculară, echilibrează nivelurile de colesterol și altele pe care le voi discuta mai târziu.

Lecitina din soia este utilizată ca aditiv în alimentele prelucrate, în medicamente și suplimente, deoarece ajută la obținerea acestor produse un aspect uniform și uniform. În plus, capacitatea sa de a emulsia grăsimi îl face un ingredient ideal pentru spray-urile de bucătărie.

Utilizări ale lecitinei de soia

Acest produs este destul de versatil și este folosit ca:

Emulsifiant, care ajută la unificarea soluțiilor apoase cu medii grase
Prelungitorul duratei de viață utilă a produselor alimentare
Asistent în pregătirea pâinii, pentru a împiedica aluatul să devină lipicios și să se fermenteze mai repede
Agent de bucătărie, pentru a evita formarea de bulgări în masă și pentru formarea spumelor.

Lecitina de soia (marcată și ca E322) se găsește ca ingredient în:

Pâine, prăjituri, prăjituri și prăjituri
Amestecuri de tort preparate
Pansamente pentru salate, maioneza si margarina
Unt de nuci
Soluții de gătit
Ciocolată și granola
Tuse, suplimente și medicamente pentru tuse

Proprietăți și forme de acțiune ale lecitinei de soia

Lecitina de soia a fost luată ca un supliment pentru a trata și a preveni o serie de condiții. Apoi, beneficiile și proprietățile nutriționale sunt menționate:

1 - Este o sursă bună de colină

Colinul este format din corpul nostru în cantități mici, dar este necesar să îl consumăm prin dietă, lucru pe care majoritatea dintre noi nu îl face, ținând cont de faptul că 90% din oameni nu au acest lucru.

Această substanță favorizează menținerea membranelor celulare, intervine în conducerea impulsurilor nervoase și scade răspunsul inflamator cronic.

2- Îmbunătățește funcția creierului

Fosfatidilcolina, parte a membranei care înconjoară celulele, este defalcată prin eliberarea colinei, care este cunoscută ca fiind vitală pentru sănătatea creierului. Acest compus este de cea mai mare importanță pentru a preveni pierderea funcțiilor cognitive la vârsta înaintată, în special pierderea memoriei.

Choline traversează cu ușurință bariera hemato-encefalică și apoi este utilizat în creierul nostru pentru fabricarea acetilcolinei, o substanță implicată în învățare, memorie, funcția musculară, somn, excitare, secreție hormonală și circulație.

Permite celulelor nervoase sa trimita impulsuri in mod corect. Cercetările recente au arătat că două linguri de lecitină pe zi ajută la reducerea ușoară a problemelor de memorie asociate cu îmbătrânirea.

Studiile au arătat că lecitina poate ajuta la tratarea tulburărilor neurologice și bolilor cronice degenerative, cum ar fi demența și boala Alzheimer. Acest lucru nu se datorează numai conținutului de colină din lecitină, ci și grăsimile omega 3 care se găsesc în el, au, de asemenea, un efect de îmbunătățire a funcțiilor cognitive.

3 - Ajută la detoxifierea ficatului și îmbunătățește funcționarea conductelor biliare

Fosfatidilcolina este o componentă necesară pentru particulele de lipide VLDL (lipoproteine cu densitate foarte scăzută) care transportă trigliceridele și colesterolul din ficat prin sânge către țesuturi pentru repararea, depozitarea sau producerea de energie. .

Fără fosfatidilcolină adecvată, grăsimea și colesterolul se pot acumula în ficat, ceea ce contribuie la boala hepatică grasă.

Lecitina este implicată în detoxifierea ficatului. Colina furnizată de lecitină poate fi oxidat în organismul nostru pentru a forma un metabolit numit betaină. Betaina este o sursă de grupări metil (CH3), necesare pentru reacțiile de metilare, care ajută la detoxifierea biliară.

Dacă colesterolul din bilă se mișcă fără săruri de bilă și fosfatidilcolină, poate cristaliza și se pot forma pietre de biliară.

4- Reducerea stresului fizic

Unul din multele beneficii cheie pentru sănătate ale lecitinei de soia este un compus cunoscut ca fosfatidilserină; Un fosfolipid comun care ajută la stabilizarea unei părți din membranele celulare ale plantelor și animalelor.

Deoarece fosfatidilserina afectează hormonii de stres cum ar fi hormonul adrenocorticotropic (ACTH) și cortizolul, fosfatidilserina derivată din creierul de vacă a demonstrat că atenuează răspunsul la stresul fizic.

Pentru a vedea cum fosfatidilserina derivata din lecitina de soia este comparata cu alte surse, cercetatorii germani au evaluat efectele pe care acidul fosfatidic din lecitina de soia si compușii fosfatidilserine (PAS) au asupra ACTH si cortizolului; și a efectuat o evaluare psihologică, cunoscută sub numele de Inventarul stresului Stare de anxietate de la Spielberger.

Studiul a comparat aportul de 400 mg, 600 mg și 800 mg SBP în grupuri de câte 20 de persoane fiecare. Cercetatorii nu au descoperit doar ca PAS are unele efecte foarte remarcabile asupra sanatatii mintale, dar efectele sale depind de doza.

Asta a constatat că aportul de 400 mg de PAS este mult mai eficient în scăderea nivelului seric de ACTH și cortizol decât dozele mai mari.

5- Echilibrează nivelul de colesterol

Lecitina de soia poate avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Suplimentarea cu 500 mg de lecitină de soia pe zi, timp de 8 săptămâni, a arătat că reduce nivelul total al colesterolului cu 42% și nivelul LDL cu 56%.

Cu toate acestea, nu numai lecitina de soia are un efect asupra colesterolului. Împreună, sursele de soia brute, de asemenea, fac aceeași lucrare, deși probabil într-un ritm mai lent.

Intr-un studiu de cinci saptamani efectuat pe barbatii care au mancat produse din soia ca principala lor sursa de proteine, nivelurile lor de colesterol LDL s-au dovedit a fi reduse cu pana la 14%, in timp ce nivelurile lor de HDL au crescut cu pana la 8% .

Un studiu din 2010 a evaluat nivelurile totale și LDL colesterol după administrarea lecitinei de soia la pacienții cu hipercolesterolemie diagnosticată.

30 de voluntari au luat un supliment de 500 mg de lecitină de soia în fiecare zi, iar rezultatele au fost destul de surprinzătoare:

O reducere de 40, 66% din colesterolul total după 1 lună.
O reducere de 42, 00% în colesterol total după 2 luni.
O reducere de 42, 05% a colesterolului LDL după o lună.
O reducere de 56, 15% a colesterolului LDL după 2 luni.

6- Optimizează sănătatea cardiovasculară

Lecitina din soia este, de asemenea, abundentă în inozitol, o substanță similară cu vitamina B.

Corpul nostru folosește inositol pentru a menține colesterolul și tensiunea arterială sănătoasă și în limitele normale, pentru o creștere sănătoasă a părului și a pielii și ajută la descompunerea grăsimii corporale.

Acest lucru este deosebit de important pentru cei care suferă de obezitate abdominală, deoarece excesul de grăsime înconjoară organele vitale, iar riscul cardiovascular crește considerabil.

Stimulează imunitatea

Un studiu a arătat că șapte zile de aport de 2 g / kg de lecitină din soia poate crește activitatea fagocitară a macrofagelor la șobolani cu aproape 29%.

În plus, sa arătat că numărul de limfocite (celulele albe din sânge care sunt fundamentale pentru sistemul imunitar) a crescut cu 92%.

8- Promovează pierderea în greutate

Lecitina favorizează oxidarea grăsimilor, care are o implicare directă în metabolismul energetic. Pentru ca grăsimile să fie oxidate, trebuie să fie disponibile și aici intră lecitina.

Datorită acțiunii sale, grăsimile pot fi atacate de enzime digestive și transportate în interiorul celulelor care urmează să fie oxidate în mitocondrii. Acest mecanism este foarte util pentru persoanele care au un metabolism lent, ca rezultat al unei diete restrictive pe termen lung. În plus, lecitina de soia este o substanță naturală care nu generează dependență.

Indirect, prin îmbunătățirea funcției hepatice, lecitina de soia permite ficatului să activeze hormonul tiroidian. Aceasta joacă un rol cheie în menținerea unui metabolism optimizat.

Deficitul hormonal tiroidian cauzează obezitatea la un număr mare de persoane, în special la femei. În acest fel, cei care au deficit de fosfatidilcolină sau hormon tiroidian în sânge pot beneficia de consumul unui supliment pe bază de lecitină de soia.

9- Îmbunătățește performanțele sportive

Atunci când o persoană exercită în mod regulat pentru a-și îmbunătăți tonusul muscular, crește cantitatea de lecitină (fosfatidilcolină) conținută în mușchi. Această creștere a lecitinei ajută mușchii să scape de acidul lactic care se acumulează în timpul exercițiilor intense și poate duce la o creștere a forței musculare.

Colina găsită în lecitina de soia susține creșterea producției de acetilcolină, un neurotransmițător care este, de asemenea, folosit de organismul nostru pentru a stimula activitatea musculară.

Activitatea musculară poate fi împiedicată în sporturile de anduranță, când rezervele de colină din corpul nostru încep să scadă sub limita inferioară recomandată.

10 - Îmbunătățește sănătatea articulațiilor

Lecitina din soia (fosfatidilcolina) are o acțiune lubrifiantă asupra corpului nostru, acoperind țesuturile și ajutând la reducerea frecării, în special în cazul articulațiilor mai mari, cum ar fi coate, umeri, solduri, genunchi și glezne.

Pe de altă parte, are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, care ajută la normalizarea răspunsului inflamator în organism. Omega 3 grăsimi sunt precursori ai substanțelor care inhibă formarea de citokine proinflamatorii.

Din acest motiv, ele sunt utile în numeroase condiții inflamatorii cronice. Prezența sa în lecitina de soia susține și alte beneficii menționate mai sus, cum ar fi îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, a tensiunii arteriale etc.

De asemenea, acestea reduc colesterolul total și LDL, crescând HDL care are un efect protector prin luarea colesterolului din țesuturi și transportul acestuia în ficat pentru a fi eliminat.

11- Îmbunătățește sănătatea reproducerii

Lecitina poate crește volumul de ejaculare masculină, deoarece materialul seminal de sex masculin conține o cantitate considerabilă de lecitină.

12 - Ajută la echilibrul estrogenului

Inozitolul și colina sunt foarte eficiente pentru a ajuta ficatul nostru să transforme estriolul în estradiol, cea mai sigură formă de estrogen. Din acest motiv, cei care suferă de tulburări hormonale sau au probleme legate de fertilitate pot beneficia de un supliment cu lecitină de soia.

13 - Sprijină sănătatea intestinală și digestia

Fosfatidilcolina este o componentă crucială a stratului mucoasei în tractul intestinal. Fără un strat de mucoasă sănătoasă, pereții intestinali devin inflamați foarte ușor.

Lecitina emulsifică grăsimile pentru a facilita digestia alimentelor grase. În caz de deficiență, lecitina de soia poate susține digestia și utilizarea vitaminelor solubile în grăsimi (D, K, E și A).

14 - Delicioase și ușor de utilizat

Soia lecitina menține o aromă specială de nuci, adică are un gust aproape neutru, care permite incorporarea sa în multe alimente, atât lichide, cât și solide.

Puteți folosi 1-2 linguri pentru a fi adăugate la un shake de proteine sau la un suc de legume. De asemenea, puteți să-l presărați pe alimente cum ar fi brânza de vaci, iaurt, cereale sau salate, sau amestecați în pansamentele de salată, legați-o cu fulgi de ovăz sau adăugați-le direct la rețetele principale de pancake și baghetă.

Și ce alte proprietăți ale lecitinei de soia știți?