30 Utilizarea acizilor carboxilici în viața de zi cu zi

Utilizările acizilor carboxilici sunt atât de extinse încât pot fi împărțite în mai multe industrii, cum ar fi cele farmaceutice (active pentru fabricarea medicamentelor pe bază de vitamina C) sau produsele alimentare (producția de băuturi răcoritoare, prepararea aditivilor), printre altele.

Acizii carboxilici sunt, în esență, acizi organici având o grupare carboxil printre componenții lor, legați la o grupare alchil sau arii.

Ele sunt reprezentate într-o formulă chimică după cum urmează: COOH, iar numele său se datorează conjugării sau combinației de carbonil (C = O) și hidroxil.

Dacă lanțul de carbon are o singură grupare carboxil, acizii se numesc acizi monocarboxilici sau acizi grași, în timp ce dacă aveți două grupări carboxil, acizii se numesc acizi dicarboxilici.

Acestea sunt, de asemenea, denumite acizi organici și sunt, de obicei, acizi "slabi", cu doar 1% din moleculele RCOOH disociate în ioni (când se găsesc la temperatura camerei și într-o soluție apoasă).

Acestea sunt acizi mai slabi decât acizii minerali, cum ar fi acidul clorhidric sau acidul sulfuric. Cu toate acestea, aciditatea sa este mai mare decât cea a alcoolilor.

Acestea sunt substanțe poliare, care formează punți de hidrogen între ele sau cu moleculele unei alte substanțe.

Care sunt principalele utilizări ale acizilor carboxilici?

Acizii carboxilici se găsesc în mod natural în grăsimi, produse lactate acide și fructe citrice, iar printre cele mai importante utilizări ale acestora sunt:

Industria alimentară

1- Aditivi.

2- Conservanți (acid sorbic și acid benzoic).

3- Regulator al alcalinitatii multor produse.

4- Producția de băuturi răcoritoare.

5- Agenți antimicrobieni împotriva acțiunii antioxidanților. În acest caz, tendința este antimicrobienii lichizi care permit biodisponibilitatea.

6- Ingredient principal al oțetului comun (acid acetic).

7- Acidulant in bauturi carbogazoase si alimente (acid citric si acid lactic).

8- Ajutor în maturarea brânzei elvețiene (acid propionic).

9- Elaborarea brânzei, varză, varză fermentată și băuturi răcoritoare (acid lactic).

Industria farmaceutică

10 - Antipiretic și analgezic (acid acetilsalicilic).

11- Activ în procesul de sinteză a aromelor, în unele medicamente (acid butiric sau butanoic).

12- Antimicotic (Acid benzoic combinat cu acid salicilic).

13- Active pentru fabricarea medicamentelor pe bază de vitamina C (acid ascorbic).

14- Fungicid (acid caprilic).

15- Fabricarea unor laxative (acidul hidroxibutandioic).

Alte industrii

16- Fabricarea de materiale plastice și lubrifianți (acid sorbic).

17- Fabricarea lacurilor, a rășinilor elastice și a adezivilor transparenți (acid acrilic).

18- Fabricarea vopselelor și lacurilor (acid linoleic).

19- Fabricarea săpunurilor, a detergenților, a șampoanelor, a produselor cosmetice și a produselor de curățare a metalelor (acid oleic).

20- Fabricarea pasta de dinti (acid salicilic).

21- Productie de acetat de raze, filme fotografice si solventi pentru vopsele (acid acetic).

Productie de coloranti si tanari (acid metanoic).

23- Prepararea uleiurilor lubrifiante, a materialelor impermeabile și a uscării vopselelor (acid palmitic).

24- Fabricarea cauciucului (acid acetic).

25 - Prelucrarea cauciucului și galvanizare.

26 - Solvent.

27- Producerea parfumurilor (acid benzoic).

28- Fabricarea plastifiantilor si a rasinilor (acid ftalic).

29- Prepararea poliesterului (acid tereftalic).

30- Prepararea lumanarilor de parafina (acid stearic).

În agricultură, acestea tind să o folosească pentru a îmbunătăți calitatea culturilor de plante fructifere, crescând cantitatea și greutatea fructelor din unele plante, precum și aspectul și durata lor după recoltare.

Acizii carboxilici sunt foarte prezenți în avansurile chimiei și biochimiei experimentale, în special în ceea ce privește fermentația necesară producerii mai multor produse de interes comercial (antibiotice, solvenți organici și vitamine, printre altele).

Proprietățile acizilor carboxilici

Unele proprietăți ale acestor substanțe chimice sunt:

solubilitate

Primii patru acizi monocarboxilici alifatici sunt lichizi și solubili în apă.

Această proprietate scade dacă crește numărul de atomi de carbon, începând de la acidul dodecanoic, încep să fie insolubil în apă.

Punct de fierbere

Punctul de fierbere al acestor substanțe este ridicat de prezența unei punți hidrogen duble între componentele lor.

Punctul de topire

Aceasta este o proprietate care variază în funcție de cantitatea de carbon, deoarece acestea afectează asocierea dintre molecule.

Din cele 6 carburi, o înălțime neregulată începe la punctul de topire.