Cele mai importante 10 vase tipice Lima

Mancarurile tipice din Lima, Peru, au transformat acest oraș într-una din capitalele gastronomiei lumii. Acesta include culturi aborigene, europene, africane și alte culturi, cum ar fi China.

Una dintre mâncărurile care arată fuziunea chinezo-peruviană este orezul chaufa, care este preparat cu sos de soia, bucăți de carne de pui și carne de porc și legume sosute.

Principalul ingredient al bucătăriei acestei regiuni este peștele, a cărui versatilitate permite pregătirea diferitelor feluri de mâncare: ceviche, tiradito (un fel de ceviche fără ceapă), supă de produse marine, printre altele.

Fructe de mare este, de asemenea, important în bucătăria din Lima. Unele feluri de mâncare care includ aceste ingrediente sunt midii cu chalaca (midii), cochilii de parmezan, prăjituri de crab și orez cu fructe de mare.

Lima are sute de mâncăruri tipice care arată influența bucătăriilor din diferite țări. Cele trei elemente culturale de bază sunt de origine inca, europeană și africană, care sunt cele trei grupuri care au interacționat în timpul coloniei.

De asemenea, se remarcă elemente asiatice, cum ar fi includerea sosului de soia, a sosului dulce și acru, a legumelor prăjite și a orezului ca protagonist.

Cele 10 feluri de mâncare tipice din Lima

1- Ceviche

Ceviche este o farfurie cu rădăcini aborigene. Pentru a face ceviche, tăiați peștele în bucăți sau benzi și lăsați marinatul în lămâie sau oțet.

Lămâia gătește peștele și permite ca carnea să se înmoaie suficient pentru a fi mâncată fără nici o problemă.

Ceapa și usturoiul se adaugă la acest amestec. Este servit cu cartof dulce (care este un fel de cartof dulce), porumb fiert sau porumb prăjit.

2- Parihuela

Parihuela este o supă de lime tradițională a cărei principale ingrediente sunt produse marine. Acesta include, de obicei, whitefish, midii, scoici, crabi și caracatiță.

În plus, se adaugă diferite legume: cartofi, yucca, ardei și ceapă. În unele zone, acest vas este preparat și cu alge marine.

3 Anticuchos

Anticuchosul este o farfurie de origine africană care a fost amestecată cu ingrediente indigene și europene.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este inima carne de vită, care este tăiată în bucăți și strânsă pe bastoane de lemn cu bucăți de ceapă și chili.

Aceste frigărui sunt la grătar. Este însoțită de cartofi, porumb sau yucca fiartă, și cu sos fierbinte de piper.

În cartierele din Lima, este foarte comun să vezi anticucii, care sunt vânzători de stradă care vindeau anticu.

4- Carapulcra

Carapulcra este o farfurie de origine inca care este preparata cu carne si legume.

Este o supă de carne de porc și pui, condimentată cu pudră de ardei iute, alune, usturoi, măsline, ceapă și alte condimente. Se adaugă cartofi tăiați în bucăți pentru a schimba consistența bulionului.

Este necesar să subliniem faptul că carapulcura cunoscută astăzi nu este aceeași cu cea a aboriginilor pregătite înainte de sosirea spaniolilor.

Felul care este consumat astăzi include elemente europene, cum ar fi mirodenii și măsline; și elemente africane, ca arahidele.

5 Cau cau

Cauza cauzei este un fel de mâncare tipic din Lima, care implică elemente indigene, europene și africane.

Acesta este un bulion de mondongo de vacă, care este burta acestor animale. Este garnisit cu piper galben, ceapă, usturoi și anumite ierburi, cum ar fi patrunjelul, cilantrul, arpagicul, printre altele.

Pentru a face supa mai hrănitoare, se adaugă cartofi și manioc. În felul acesta constituie o masă completă.

Orez 6 Chaufa

Orezul Chaufa este una din mâncărurile peruane care arată influența culturii chinezești.

Acest vas este preparat cu orez prăjit în sos de soia, carne de porc și pui, ceapă verde, varză și germeni de fasole.

7- Lomo saltado

Lomo saltado este o altă meserie a Limei, care include elemente chinezești. Acesta este preparat cu benzi de carne marinată în oțet, sos de soia și mirodenii.

Această carne este prăjită cu ardei, ceapă și roșii. În acest proces, influența chineză este cea mai observată, deoarece carnea este omisă folosind tehnica asiatică. Se servesc cu cartofi prajiti sau cu orez.

8 - Humita

Humita este un tip de tamale, probabil primul care a fost inventat. Acest fel de mâncare este de origine Inca și poate fi un aperitiv sărat sau dulce.

Spre deosebire de tamales tradiționale, umita este pregătită cu sâmburi proaspete de porumb, care sunt măcinate și frământate pentru a forma un amestec mai mult sau mai puțin compact.

Aluatul este așezat în frunze uscate de coajă, care sunt înmuiate cu apă fiartă, astfel încât să nu crape.

Odată ce aluatul se întinde pe frunze, continuăm cu umplerea. Humitasurile sărate sunt însoțite de carne tocată, în timp ce dulciurile sunt umplute cu stafide sau dulceturi de fructe.

Aceste chifle sunt gătite în apă clocotită și servite la rece, pentru a preveni căldura umpluturii de la distrugerea aluatului.

9 - Picarone

Picaronele sunt unul dintre cele mai comune dulciuri din Lima și din Peru. Sunt pregătite cu făină de cartofi dulci și squash, un tip de squash peruvian.

Cu aceste două ingrediente se formează un aluat care este format în inele. Acestea sunt prăjite și apoi servite cu miere sau melasă din trestie de zahăr.

10 - Mazamorra violet

Purple mazamorra este un dulce tradițional al cărui ingredient principal este porumbul purpuriu. În plus, se adaugă făină de cartof dulce, zahăr, scorțișoară, cuișoare de condimente și coajă de lămâie.

Ingredientele speciale pot include fructe tocate, cum ar fi ananas, piersic, mere, cireșe, printre altele.

Pentru prezentarea finală a desertului este decorat cu scorțișoară sau sucursală.