Cele mai populare cele mai populare 10 alimente de pe coasta peruviana

Unele dintre produsele alimentare tipice de pe coasta peruviană sunt ceviche, sudoarea de pește, chupe de camarones, orezul cu creveți sau laptele de tigru.

Coasta Pacificului oferă multe specii de pești și crustacee; Mările lor au unele dintre cele mai abundente aprovizionări de pește proaspăt.

Din acest motiv, majoritatea preparatelor clasice se bazează pe alimente marine; de la ceviche la parihuela, trecând prin sudoarea de pește. Probabil cea mai populară hrană tipică a coastei este ceviche de pește și toate variațiile sale.

Tiradito este, de asemenea, o farfurie foarte tradițională a acestei regiuni; hrana din această zonă are o influență japoneză clară.

La fel ca multe alte culturi, mâncărurile peruane sunt o combinație bogată de influențe variate, inclusiv spaniolă și asiatică, cu ingrediente tradiționale originare din Peru.

În mod tradițional, bucătăriile peruane includ orez și cartofi, combinate cu diferite proteine ​​cum ar fi pește, miel, carne de pui sau carne de porc. În funcție de regiune, felurile de mâncare includ ardei crescuți local, cum ar fi piperul ardei sau piperul roșu.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de feluri de mâncare din zona montană peruană.

10 dintre cele mai populare feluri de mâncare tipice ale coastei peruane

1- Ceviche

Ceviche este un fel de mâncare foarte simplu făcută în mod obișnuit din pește proaspăt proaspăt local sau orice formă de fructe de mare, care este marinată prin utilizarea de sucuri de citrice de lamaie sau de lamaie. Este o masă foarte răcoritoare, deoarece este servită la rece.

Probabil cea mai populara mancare peruviana. Bucățile de pește crud (de obicei de pește alb) sunt tăiate în cuburi și marinate în sosul de citrice, apoi se taie ceapa roșie, se adaugă sare, usturoi și piper fierbinte. Se serveste cu o farfurie laterala de boabe de porumb, cartofi, yucca si / sau cartofi dulci.

Sarea și elementul de citrice fac ca peștele să gătească ușor, lăsându-l delicat și moale pe palate. Cele mai populare variante ceviche includ: corvina, bas de mare, scoici, calmar, creveți, mixt, etc.

În timp ce această hrană se poate găsi pe întreg teritoriul Peru, este în mod firesc mai răspândită în orașele de coastă. Ceviche este vândut de-a lungul coastei, de la căruțe mici de mâncare pe plajă până la cele mai frumoase restaurante din Lima.

Ceviche a existat într-un fel sau altul în această țară timp de câteva secole. De exemplu, incacii au mâncat pește marinat în chinchă (o bere de porumb fermentată).

2-Tiradito

Poate fi considerat un tiradito ca un văr de ceviche. Este făcută cu pește gătit în suc de lămâie sau de lamaie, cum ar fi ceviche, dar peștele este tăiat în benzi subțiri (ceviche este tăiat în cuburi) și nu este folosită nici o ceapă.

Tiradito conține felii subțiri și lungi de pește proaspăt marinat în suc de lămâie sau de lamaie, ardei galben fierbinți și condimente. Este de obicei decorat cu porumb. Această hrană are o mare influență japoneză.

Variantele moderne ale acestui fel de mâncare sunt servite cu o varietate de sosuri, care conțin, de obicei, ardei iute sau ardei iute.

3 - Chicken Chili

Ají de gallina este cel mai faimos fel de mâncare de pui de pe coasta peruviană; Este o mâncare de confort par excellence. Conține pui mărunțit într-o cremă de ardei galben, brânză și ardei fierbinți.

Puiul tăiat este gătit într-un sos bogat de cremă, brânză, alune și boia de ardei. Acesta este servit împreună cu o porție generoasă de orez, un ou fiert și o măslină. Uneori puteți pune cartofi fierți.

Puiul de chilă poate fi, de asemenea, folosit pentru a umple empanadas.

4- Seco de Cabrito

Este un vas tipic din nord-vestul Peru; în principiu, este o tocană sau o tocană de carne de copil. Acesta este de obicei gătit în lemn de foc și este însoțit de o porție de fasole, orez și yucca licitație.

Este un fel de mâncare foarte comună în această regiune, deoarece majoritatea oamenilor cultivă capre. Kid uscat este de obicei gătit la petreceri peruviană sau la ocazii speciale, cum ar fi nunți sau zile de naștere.

5- Sudado de Pescado

Acest fel de mâncare este o supă sau un bulion de pește aburit. Această mâncare este un exemplu excelent de "bucătărie creolă", ceea ce înseamnă că este o combinație de ingrediente spaniole și ingrediente originare din Peru.

Această tocană simplă este condimentată cu roșii, usturoi, suc de lamaie, ceapă și ardei iute. În general, peștele este marinat cu mai multe specii și apoi gătit într-un sos cu vin alb.

Când este gata, este servit cu un acru de orez alb, o salată verde și cartofi fierți sau yuccas.

6- lapte tigru

Acest fel de mâncare este un produs care vine de la prepararea ceviche. Tigaia de lapte se face cu sucul rămas al ceviche; Acest lichid poate fi servit ca o băutură sau ca un aperitiv.

Dacă este luat ca o băutură, se ia numai sucul; pe de altă parte, dacă este luată ca un aperitiv, se servește o versiune mai groasă cu pește. Acesta din urmă este ca o versiune a ceviche care este mai mult ca supa.

O variantă de lapte de tigru adaugă calamelor prajite la lichidul ceviche.

7- Creveți Chupe

Sucul de creveți este un fel de cremă de creveți. Această masă tradițională este compusă dintr-un crab elaborat, amestecat cu cartofi, ardei iute și lapte integral.

Chupe are o influență asiatică clară și este un curs principal puternic.

8-Orez cu creveți / orez cu pui

Orezul cu pui sau creveți este una dintre cele mai populare feluri de mâncare tradiționale din Peru. Ingredientele utilizate și tehnicile de gătit sunt foarte asemănătoare cu paella spaniolă; Unii oameni consideră că este o copie a paella cu influențe asiatice.

Cu toate acestea, acest aliment care amestecă aroma bogată de orez combinat cu bucăți de carne de pui sau de creveți este un exemplu perfect pentru modul în care ingredientele din bucătăria peruviană se îmbină cu alte influențe culinare.

9 - King Kong

King Kong este un desert tradițional din nordul Peru, în special din Lambayeque.

Acest dulce constă dintr-un cookie mare alfajor umplut cu gem de ananas, unt de arahide și manjarblanco (dulce de leche).

10 - oftam la Limeña

El Sighiro Limeño este un desert peruvian tradițional tipic Lima. Această rețetă are un proces lent de gătit, care are ca rezultat o bază aurie și moale, asemănătoare cu o cremă (dulce de leche) care este apoi acoperită cu o băutură moale și cremă.

Originea acestui dulce poate fi găsită la mijlocul secolului al XIX-lea în Lima; Amparo Ayarza, soția poetului peruvian José Galvez, a creat rețeta.

Numele special provine de la acelasi Galvez, care credea ca desertul era la fel de dulce si usor ca si "suspinul unei femei".