Cele 5 feluri de mâncare tipice Lambayeque

Mancarurile tipice ale lui Lambayeque sunt rezultatul unei traditii milenare care incepe inainte de perioada pre-ceramica. În plus, în ultimele secole, prezența altor culturi din Peru a contribuit la îmbogățirea felurilor de mâncare tipice din zonă.

Astfel, moștenirea culturilor pre-hispanice - de exemplu, Mochica, Chimu și Sican - se alătură tehnicilor și tradițiilor gastronomice ale Europei, Chinei și Japoniei.

Printre cele mai utilizate produse pentru prepararea mâncărurilor din Lambayeque se numără tuberculii precum cartofi și manioc, fasole, porumb, menta, molle, carne de porc, carne de porc și păsări de curte, precum și pește și fructe de mare.

Cele 5 feluri de mâncare cele mai tradiționale din Lambayeque

1- Orez cu rață

Orezul cu rață este farfuria tipică excelentă a departamentului Lambayeque. Este, de asemenea, gătit în alte părți ale țării, prezentând diferite variante.

Prezența sa în gastronomia regiunii datează din secolul al XIX-lea, așa cum este documentată prin scrieri istorice și literare.

La baza preparării sale, în afară de carnea de rață, se prepară inițial ceapa, piperul, ardeiul galben, untul, sarea și cilantrul.

Rața, orezul și berea completează lista ingredientelor din acest fel de mâncare caracteristic regiunii.

2- Puștiul se usucă

Seco de cabrito este una dintre cele mai reprezentative bucate din regiunea Lambayeque, precum și restul zonei nordice a Peru.

Se prepară cu carne de copt coaptă, însoțită de ingrediente locale precum ardeiul galben, chicha și squash, precum și ceapa, usturoiul și cilantrul. Garnitura constă, de obicei, din fasole gătită și yucca.

Este o farfurie foarte prezentă la marile banchete și evenimente sociale care sunt sărbătorite în Peru.

3- Bara de plajă

Chiringuito este o varietate de ceviche, care în Peru este un patrimoniu cultural al națiunii.

În cazul specific al lui Lambayeche, pentru elaborarea variantei sale se utilizează peștele alb frământat (în general se utilizează raze) împreună cu alte ingrediente pentru ao aroma.

Aceste ingrediente includ lămâie, ceapă, ardei iute, cilantru, manioc, cartofi dulci, porumb și sare.

Gustul este foarte asemănător cu cel din ceviche tradițional, de aceea este considerat o variantă a aceluiași vas.

4- Orez cu fructe de mare

Una dintre bazele bucătăriei tradiționale din Lambayeque este utilizarea de fructe de mare. Din punct de vedere istoric, peștele și fructele de mare folosite zilnic în bucătăria regiunii au fost prinse pe coasta Pacificului.

Această tradiție revine la epocile precoloniare. Prin urmare, aceste ingrediente sunt încă foarte importante astăzi în bucătăria acestui departament din Peru.

Un bun exemplu este orezul de fructe de mare, care este gătit cu orez, pește și diferite specii de fructe de mare, cum ar fi squid, creveți și pepitonas.