Leuconostoc: caracteristici, taxonomie, morfologie, boli

Leuconostoc este un gen de bacterii gram-pozitive care se găsesc în principal în plante și produse lactate. Se compune din grupul de bacterii care pot efectua fermentația, obținând ca produs acidul lactic.

Genul a fost descris pentru prima dată în anul 1878 de către micologul francez Philippe Van Thieghem. În prezent, genul acoperă aproximativ 16 specii, dintre care cele mai cunoscute și cele mai cunoscute sunt mesenteroidele Leuconostoc.

Bacteriile din acest gen sunt considerate non-patogene pentru oameni, deși infecțiile asociate cu acestea sunt rareori descrise.

Aceste bacterii sunt foarte utile în anumite industrii, cum ar fi industria vinului, în care bacteria Leuconostoc oenos este utilizată pentru a efectua procesul de fermentație. În mod similar, ele sunt utilizate în industria alimentară în fabricarea brânzeturilor, iaurtului, muraturilor și cârnaților, printre altele.

taxonomie

Clasificarea taxonomică a genului Leuconostoc este după cum urmează:

Domeniul: Bacterii

Phylum: Firmicutes

Clasa: Bacilii

Ordine: Lactobacillale

Familia: Leuconostocaceae

Genul: Leuconostoc

morfologie

Bacteriile din genul Leuconostoc aparțin grupului de nucă de cocos, ceea ce înseamnă că ele au o formă sferică, deși uneori pot adopta o formă lenticulară. Acestea au măsurători aproximative de 0, 7-0, 5 microni cu 0, 7-1, 2 microni.

Aceste celule bacteriene nu sunt acoperite de o capsulă și nu produc spori.

Celulele bacteriene sunt înconjurate de un perete celular al cărui principal constituent este peptidoglicanul. Acesta este un polimer care este alcătuit din N-acetil-glucozamină și acid acetilmuranic. Are o mare rezistență și dă formă caracteristică acestei bacterii.

ADN-ul său este conținut într-un singur cromozom circular. Conține mai mult de două milioane de nucleotide. Acestea, la rândul lor, codifică pentru alte proteine ​​din 2005. Aproximativ 39% din ADN este format din nucleotidele de guanină și citozină.

În culturi se formează colonii mici, care măsoară mai puțin de 1 mm. Ele sunt vâscoase, netede, rotunde și gri în aparență. Ele cresc în mod satisfăcător în mediile de cultură bogate în zaharoză.

Caracteristici generale

Ele sunt gram pozitive

Bacteriile din acest gen sunt gram pozitive, ceea ce înseamnă că, atunci când sunt supuse procesului de colorare Gram, ele obțin coloritul violet caracteristic.

Aceasta se datorează prezenței pepetidoglicanului în peretele celular, în care structura particulelor colorantului este reținută. Este o proprietate importantă care este utilizată pentru a clasifica bacteriile.

habitat

Habitatul natural al acestor bacterii sunt plantele, precum și produsele lactate și laptele. Există câteva specii care se găsesc în principal în sfeclă de zahăr și trestie de zahăr, la fel cum există o specie (L. oenos) care se găsește în vin.

Ele sunt anaerobe facultative

Bacteriile din genul Leuconostoc sunt anaerobe facultative. Aceasta implică faptul că acestea pot crește atât în ​​prezență, cât și în absența oxigenului. Acest lucru este important deoarece înseamnă că ele obțin energie dintr-o altă sursă decât oxigenul și că nu este toxic pentru ei.

metabolism

Aceste bacterii efectuează procesul de fermentare, prin care glucoza este fermentată în acid lactic, dioxid de carbon și etanol.

Printre compușii pe care aceste bacterii trebuie să le dezvolte sunt: ​​acidul nicotinic, acidul pantotenic, precum și iitiamina și biotina.

Sunt mezofili

Leuconostoc este o bacterie care, pentru a crește în mod optim, trebuie să fie într-un interval de temperatură cuprins între 20 și 30 ° C. Deasupra sau sub aceste temperaturi, proteinele și enzimele care alcătuiesc bacteria denaturează și, prin urmare, mor.

Catalaza este negativ

Nu sintetizează enzima catalazică, astfel încât nu poate diviza peroxidul de hidrogen în apă și oxigen.

Nu reduce nitrații

Bacteriile din genul Leuconostoc nu sintetizează enzima nitrat reductaza. Prin urmare, nu sunt capabili să reducă nitrații la nitriți.

Este indol negativ

Când sunt supuși testului Indol, ele dau un rezultat negativ. Aceasta implică faptul că bacteria nu este capabilă să rupă indolul din triptofanul de aminoacizi, ceea ce se datorează faptului că bacteria nu sintetizează enzimele triptofanului.

Este gamma hemolitică

Aceste bacterii nu cauzează distrugerea celulelor roșii din sânge. Când se află într-o cultură pe agar de sânge, aspectul acesteia rămâne intact, evidențiind absența procesului de hemoliză.

Rezistența la antibiotice

Sa demonstrat experimental că bacteriile aparținând acestui gen au o rezistență largă împotriva antibioticului de vancomicină. Motivul pentru aceasta nu a fost încă elucidat corect. Se crede că acest mecanism cromozomial nu este complet stabilit.

De asemenea, în mai multe studii au fost descrise tulpini de Leuconostoc rezistente la sulfonamide, cotrimoxasol, fosfomicină și acid fusidic.

boli

Bacteriile din genul Leuconostoc, în general, nu sunt cunoscute ca agenți patogeni. Cu toate acestea, în anumite circumstanțe poate deveni un agent cauzal al unei infecții.

Aceste circumstanțe se referă exclusiv la persoanele care au un sistem imunitar deprimat, cum ar fi cei care sunt HIV pozitivi sau care au cancer.

În ciuda acestui fapt, au fost descrise și cazuri foarte izolate de persoane cu bacteremie Leuconostoc, indiferent dacă au un sistem imunitar care funcționează corespunzător.

Printre patologiile care pot fi cauzate de aceste bacterii, cel care a fost găsit mai frecvent este endocardita. De asemenea, bacteriile din genul Leuconostoc au fost, de asemenea, asociate cu infecții precum meningita și osteomielita.

endocardită

Este definită ca o inflamație a celui mai intim strat al inimii (endocard), precum și a structurilor interne ale inimii, în special supapele atrioventriculare.

simptome

Printre simptomele care pot fi găsite atunci când o persoană suferă de endocardită, se pot menționa următoarele:

• Febră mare
• Excesiv transpirație, mai ales noaptea.
• Dureri musculare și articulare
• Oboseală și slăbiciune
• Creșterea frecvenței cardiace

meningita

Este o inflamație a meningelor. Acestea sunt un set de trei membrane care acoperă organele sistemului nervos central. Meningita bacteriană este o boală de mare grijă și în majoritatea cazurilor este fatală.

simptome

• Febră mare
• Cefalee severă
• convulsii
• somnolență
• Dificultatea de concentrare
• Sensibilitate la lumină
• Greață sau vărsături
• Rigiditatea în gât.

osteomielită

Este o infecție care apare la nivelul oaselor. Se întâmplă atunci când bacteria atinge osul prin sânge sau prin țesutul care o înconjoară. La adulți, afectează de obicei coloanei vertebrale, în timp ce la copii afectează oasele lungi ale piciorului și brațului.

simptome

• Febră mare
• Modificări ale dispoziției: pot fi letargie și iritabilitate.
• Durerea locala
• Edem, căldură și înroșire în zona afectată.

tratament

Tratamentul care trebuie urmat înainte de patologiile cauzate de agenții bacterieni este întotdeauna utilizarea antibioticelor. Desigur, medicul trebuie să efectueze testele relevante pentru a determina exact ce bacterii cauzează infecția.

Odată ce acest lucru este făcut, trebuie făcut un studiu de susceptibilitate și rezistență la agentul bacterian pentru a stabili cel mai bun antibiotic pentru a trata patologia. Antibioticele sunt administrate, de obicei, intravenos, mai ales atunci când infecția pune viața în pericol.