10 beneficii minunate de cacao pentru sănătate

Beneficiile cacao pentru sanatate sunt multiple: reduce depresia, lupta impotriva stresului, imbunatateste atentia si memoria, inverseaza deteriorarea creierului, scade tensiunea arteriala, intarzie imbatranirea, previne bolile cardiovasculare si altele pe care le voi explica mai tarziu.

Deși cunoaștem în principal cacao ca un aliat mare în lumea deserturilor și produselor de cofetărie, există un interes tot mai mare pentru a afla mai multe despre proprietățile sale medicinale și despre beneficiile puternice pe care le are pentru sănătate.

Și este că din punct de vedere nutrițional, cacao conține multe substanțe biologic active care au efecte pozitive asupra corpului nostru, inclusiv flavonoide, substanțe nutritive esențiale care au dobândit o mare notorietate publică și care astăzi ne vor uimi în acest articol despre beneficiile cacao-ului.

Beneficii de cacao pentru sănătate

1- Reduce riscul depresiei

Într-o lucrare foarte recentă (2016), care a implicat mai mult de 80 de mii de femei între 36 și 80 de ani, Shun-Chiao Chang și colegii săi au concluzionat că aportul ridicat de flavonoide poate fi asociat cu un risc mai scăzut de depresie, femeile mai în vârstă.

Deci, potrivit unui studiu publicat în revista " Apetit " din 2007, ciocolata ameliorează starea de spirit proastă deoarece crește nivelul de serotonină și endorfină în creier, ceea ce oferă acel moment de euforie care poate dura câteva minute și Lăsați acel sentiment plăcut.

2. Stresul de luptă

Există dovezi care indică faptul că ciocolata are un efect de calmare natural care durează 1 până la 2 ore după consumarea acesteia. Acest lucru a fost publicat de Proteome Research în 2009, într-un studiu care a concluzionat că 40 de grame de ciocolată neagră pe zi, timp de două săptămâni, au redus nivelurile de cortizol, hormonul de stres.

De asemenea, într-un alt studiu realizat cu șaizeci de studenți de medicină, Ahmed Al Sunita și colegul său, a concluzionat că consumul zilnic de 40 de grame de ciocolată neagră, în decurs de două săptămâni, a redus nivelurile de stres.

3 - Îmbunătățiți atenția și memoria

Jurnalul American de Nutritie Clinica a publicat rezultatele studiului realizat de cercetatorii italieni, care au selectat 90 de persoane sanatoase cu varste cuprinse intre 61 si 85 de ani, ale caror abilitati de memorie si gandire au fost in forma buna in raport cu varsta lor.

Participanții au fost împărțiți în grupuri și au băut timp de opt săptămâni consecutiv o băutură specială care conține flavonoide antioxidante din cacao.

Primul grup a consumat o cantitate mică (48 mg), un al doilea grup o cantitate medie (520 mg) și un al treilea grup o cantitate mare (993 mg).

După aceste opt săptămâni, persoanele care au consumat cantități medii și mari de flavonoide antioxidante au prezentat îmbunătățiri semnificative în testele care au măsurat atenția, funcția executivă și memoria.

Un studiu similar a fost realizat și publicat în 2012, în care sa arătat că consumul zilnic de flavonoizi a fost asociat cu o mai bună capacitate de gândire la adulții mai în vârstă, cu insuficiență cognitivă ușoară.

4 - inversează deteriorarea creierului

Într-un studiu publicat în revista Neurologie, 88% din 60 de persoane în vârstă, care au afectat circulația sanguină în creier, s-au îmbunătățit după ce au consumat două cești de cacao pe zi.

"Învățăm mai multe despre fluxul sanguin din creier și efectul său asupra abilităților de gândire", a spus autorul studiului, Dr. Farzaneh Sorond, neurolog la Harvard Medical School, adăugând: "Un tratament bazat pe Cacao ar fi probabil foarte popular, dar este prea devreme pentru a trage concluzii definitive. "

5- Mai benefic decât ceaiul și vinul roșu

Un studiu realizat de Dr. Chang Yong Lee și colegii săi de la Universitatea Cornell din New York, în care au participat mai mult de 8.000 de americani, a constatat că cacao a fost de două ori mai bogat în antioxidanți decât un pahar de vin roșu, până la trei uneori mai bogată decât o ceașcă de ceai verde și de până la cinci ori mai bogată decât ceaiul negru.

Deși cacao se găsește în multe produse, cum ar fi ciocolata, cercetătorii au subliniat că consumul de băutură ca o băutură a fost cel mai bun mod de a profita de beneficiile sale.

6 - Reduce tensiunea arterială

Într-un studiu realizat pe parcursul a două săptămâni în 2012, cercetătorii au concluzionat că ciocolata bogată în flavonoide și produsele din cacao pot avea un efect mic, dar statistic semnificativ, în reducerea tensiunii arteriale.

Pe de altă parte, raportul din 2012 al grupului Cochrane a constatat că câteva pătrate de ciocolată neagră pe zi (aproximativ 100 de grame) pot duce la o mică scădere a tensiunii arteriale.

Potrivit raportului, flavanolii de cacao produc oxid nitric, care "relaxează" vasele de sânge și facilitează trecerea sângelui prin ele, reducând astfel tensiunea arterială.

Este antiinflamator și reduce pofta de mâncare

Potrivit unui studiu publicat de Universitatea de Stat din Louisiana, când consumăm ciocolată neagră, bacteriile care se găsesc în intestinul uman cresc și fermentează, ceea ce produce compuși antiinflamatori.

În plus, echipa LSU a asigurat că microbii intestinali ar putea, de asemenea, să reducă senzația de foame la o persoană după ce au digerat cacao.

8 - Se utilizează în tratamentul ulcerelor venoase

Potrivit unui studiu publicat în 2013 de Scallon C și colegii săi, există unele dovezi că flavonoidele pot ajuta la vindecarea ulcerului piciorului venos prin promovarea vindecării lor.

Această concluzie a fost făcută după o examinare exhaustivă a studiilor clinice. Cu toate acestea, au remarcat că, chiar și dovezile nu sunt atât de ferme, este nevoie de mai multă cercetare în ceea ce privește utilizarea de rutină a flavonoidelor pentru persoanele cu acest diagnostic.

Reduce riscul bolilor cardiovasculare

Într-un studiu prospectiv al studiului privind sănătatea femeilor de la Iowa, care a avut o evoluție de 16 ani care a implicat mai mult de 34 000 de femei aflate în postmenopauză și fără boală cardiovasculară, a concluzionat că alimentele bogate în flavonoide au fost asociate cu un risc mai scăzut de deces boala coronariană

În plus, s-a observat o asociere inversă semnificativă între consumul de ciocolată și mortalitatea cardiovasculară.

Pe de altă parte, studiul olandez Zutphen a furnizat date suplimentare importante. Într-o analiză prospectivă, el a reușit să asocieze ingestia de cacao cu o reducere a mortalității cardiovasculare.

De fapt, cercetarea care a inclus 470 de bătrâni cu această boală cronică a demonstrat efectele protectoare ale consumului de cacao, cu o reducere cu 50% a mortalității cardiovasculare.

10- Întârzie îmbătrânirea

Cercetările publicate în ianuarie 2016 de către Yoon SA și colegii săi au arătat că un grup de femei moderat "de vârstă fragedă" a consumat o băutură care conținea 320 mg de flavonoide de cacao timp de 24 de săptămâni și, după această perioadă, în ridurile și elasticitatea facială.

5 fapte interesante

1. Incașii au considerat ciocolata băutura zeilor și această asociație a dat naștere la numele științific al cacao-ului, Theobroma cacao, din cuvintele grecești theo (zeu) și glumă (băutură).
2. Un raport publicat în New England Journal of Medicine în 2012, a găsit o corelație, conform lor, "surprinzător de puternică" între consumul de ciocolată pe cap de locuitor și numărul de premii Nobel din mai multe țări.
3. Eric Cornell, care a câștigat Premiul Nobel pentru Fizică în 2001, a declarat pentru Reuters: "Îmi atribuie în mod esențial succesul meu în cantitatea mare de ciocolată pe care o mănânc. Personal, simt că ciocolata de lapte te face ciudat și ciocolata neagră te duce pe calea cea bună. Acest lucru se datorează faptului că ciocolata neagră are mult mai multă cacao și mai mult flavanoli decât ciocolata de lapte.
4. Pentru populație, în general, se pare că obiectivul în cadrul unei diete echilibrate este consumul de 200 mg de cacao pe zi. Cu toate acestea, trebuie avut grijă că ciocolata are un conținut ridicat de calorii, deci ideea este de a consuma cacao din surse cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi pudra de cacao.
5. Dr. Tim Chico, un expert independent, îi sfătuiește pe pacienții săi să consumeze ciocolată cu moderatie și numai dacă au o greutate sănătoasă. Deci, mesajul este: dacă mâncați ciocolată, alegeți una întunecată, în mod ideal cu un minim de 70% cacao, deoarece are mai puțină grăsime și mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte.

Rețete bogate în cacao

Hot Chocolate

ingrediente:

250 g ciocolată neagră

750 ml de lapte

250 g cremă lichidă

Folosim un vas pentru a amesteca laptele si crema, unde este fiarta usor timp de 2 sau 3 minute. Apoi este îndepărtat de căldură și ciocolata este împărțită în pătrate. În afară de foc, adăugați laptele și crema de fierbere. Bateți totul până când amestecul este omogen. Acesta poate fi servit într-un bar de ciocolată sau într-o ceașcă de cafea.

Ciuperci de ciocolată cu nuci

ingrediente:

200 g ciocolată

180 g unt moale

150 g de zahăr

3 ouă

60 g de făină

100 g de nuci tocate

30 g de migdale feliate

Zahăr pulverizat

Preîncălzi cuptorul la 180 ° C. Apoi, răspândiți o matriță pătrată cu unt sau acoperă cu hârtie de ceară, folosind unt de unt. În cele din urmă, am topit ciocolata în baia de apă, cu o lingură de apă.

Se adaugă untul care a fost îndepărtat anterior pentru a obține un amestec omogen. Se adaugă zahăr, ouă, făină și, în final, nuci.

Preparatul se toarnă în matriță și se coacă timp de aproximativ 20 de minute. Când este gata, lăsați-l să se răcească și apoi tăiați tortul în pătrate. Atingerea finală se bazează pe adăugarea de migdale și nuci întregi, precum și prin stropirea cu zahăr pudră.

Marquise de ciocolată

ingrediente:

450 g ciocolată neagră

450 g unt

250 ml de lapte

6 gălbenușuri de ou

½ ceasca de zahar

Am topit ciocolata in baia de apa. Apoi, fierbem laptele cu zahărul. Când este gata, se toarnă peste ciocolata topită și se adaugă gălbenușele, amestecând rapid și viguros. Se adaugă untul și se amestecă puternic. Când sunteți gata, turnați totul într-o matriță de carlotte (una mare sau mai multe mici). Am pus-o la frigider între 2 și 3 ore.

Pentru a putea fi dezmembrat, trecem partea de jos a mucegaiului cu apă fierbinte. Pentru a da o notă șic, poate fi însoțită de frișcă și torturi uscate.

Ce alte beneficii sau proprietăți medicinale de cacao știți?