Cele 10 cele mai populare jungle peruvian mese tipice

Deși mâncarea tipică din jungla peruviană nu este la fel de elaborată ca alte alimente din diferite regiuni ale Peru, ei au mâncăruri foarte speciale și interesante.

Această națiune din America de Sud are o mare tradiție culinară; Mediul său variat a dus la utilizarea multor ingrediente diferite în diferitele sale tipuri de alimente.

În junglă este foarte comun să consumăm feluri de mâncare servite cu orez, fasole și linte. De asemenea, peștele este foarte popular, deoarece acest element provine din numeroasele râuri care există în regiune.

Ceviche pregătit cu pește râu este o specialitate a junglei peruviană. O altă mâncare populară din această regiune include orezul și puiul de pui.

Multe feluri de mâncare tipice de pe coasta peruviană au ajuns, de asemenea, în junglă; Există o mare mișcare de hrană chifa (o fuziune de hrană între China și Peru) și păsări de curte (pui prăjit sau prăjit) care se găsesc în majoritatea orașelor din jungla din Peru.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de aceste alimente tipice din zonele montane peruane.

Lista a 10 feluri de mâncare tipice ale junglei din Peru

1- Juane

Este una dintre cele mai populare și tradiționale feluri de mâncare ale junglei peruviană. La 24 iunie, jungla Amazonului din Peru celebrează sărbătoarea San Juan sau ziua lui San Juan Bautista; el Juane este mâncat pentru a sărbători acest festival catolic.

Această masă constă dintr-o farfurie adâncă de orez umplute cu carne, ou fiert, măsline negre și mirodenii.

Toate aceste ingrediente sunt învelite în frunze bijao (care arată ca frunze de banane și sunt plante junglă).

Următorul pas este de a fierbe acest preparat în vase de lut; cand este gata, se serveste cu aceleasi frunze bijao.

2 - Tacacho cu Cecina

El tacacho con cecina este o farfurie tipică pentru pădurile tropicale din Peru. Împreună cu Juane, este considerat cel mai delicios fel de mâncare din această regiune a Amazonului.

Această masă este servită cu două bile mici făcute din banane zdrobite și bucăți de carne de porc uscată și afumată tăiate și subțiri. Apoi sunt condimentate cu sare și piper.

Cecina este carne de porc uscată și afumată, elaborată cu specii tradiționale de pădure. Este tocmai această combinație de specii care dă tacachului cu cecina aroma sa unică în lume.

Deși la prima vedere seamănă cu o farfurie destul de uscată, realitatea este că este surprinzător de umedă.

Bananele verzi sunt folosite în mod obișnuit pentru a face bilele, dar unele variații fac un amestec de banane verzi și galbene pentru a conferi felului un fel de aromă distinctă.

3 - Exotice lichioruri ale Amazonului

Alcoolul este foarte popular în această regiune; Iquitos, cel mai mare oraș din jungla peruviană, este renumit pentru lichiorurile și băuturile sale tipice.

În principal, aceste lichioruri sunt preparate prin macerarea diferitelor ingrediente, care includ ierburi la viermi, cu alcool din trestia de zahăr.

Se spune că aceste băuturi au proprietăți afrodiziace, deci sunt foarte populare printre peruvienii.

Cele mai frecvente sunt RC (Rompe Calzón, cele 7 rădăcini, Chuchuhuasi, Uvachado (lichior făcut din struguri negri ai amazonului și miere) și Levántate Lazaro .

De obicei, aceste lichioruri au o aromă puternică, deși Uvachado are o aromă foarte fructată și dulce.

4- Chontajuane

Această masă constă dintr-un amestec de chonta (un fel de plantă găsită în tot Amazonul peruvian), palmieri și paiche (un pește tipic din această regiune), zdrobite și învelite în frunzele bijao folosite.

Uneori frunzele de banane sunt folosite pentru a înfășura chontajuane în loc de frunze bijao.

5- Paiche

Paiche este un pește Amazon care poate crește până la mai mult de 2 metri lungime; Este unul dintre cele mai mari pești de apă dulce din lume.

În plus, este una dintre cele mai vechi specii, deoarece nu a evoluat mult de la epoca Miocenilor cu aproximativ 5 milioane de ani în urmă.

Acest pește are, de asemenea, particularitatea că se poate ridica la suprafață pentru a respira folosind organele sale similare plămânilor.

Paiche este folosit pentru a face multe feluri de mâncare din bucătăria peruviană; Poate fi prăjită, sigilată, prăjită sau aburită.

Acesta poate fi folosit pentru a face ceviche în stil Amazon, salate, sau poate fi servit gătit și servit cu banane, yucca, orez sau fasole.

În plus, este folosit ca baza de chontojuane, patarashca (paiche cu legume la grătar) și picadillo de paiche, o farfurie de bucăți de paiche uscate și sărate servite cu ceapă, roșii și ardei.

6- Churos

Churos sunt melci giganți din jungla Amazonului. Aceste melci sunt considerate o încântare a junglei și sunt o sursă importantă de proteine ​​printre nativii din Amazonul Peruvian.

Este posibil să le găsiți spre vânzare pe piețele Iquitos și în alte orașe din jungla peruviană.

Acestea sunt de obicei tăiate în bucăți mici și servite în tocană cu banane, usturoi și sare.

7- Mamacos sau Domblos

De asemenea, cunoscut sub numele de siqui sapa, furnici giganți de tăiat frunze care trăiesc în jungla peruviană.

Acestea sunt, de obicei, prăjite în tigaie și vândute gata cu kilogramele de pe piețe. Deși se găsesc pe piețele locale, acestea sunt sezoniere: între octombrie și noiembrie sunt foarte populare.

Acestea au o aromă similară cu coaja de porc, urmată de o aromă ușoară de pământ.

8 - Larve

Larvele Suri sunt viermi grași și agitați care se găsesc pe piețele locale, în special pe piața Belén din Iquitas. Acestea sunt considerate ca o încântare amazoniană; Acestea sunt larvele copacului de cocos peruvian.

Deși pot fi mâncați vii, cel mai des întâlnit este să-i așezi pe un bivol și să-i fripți pe grătar.

9 - Supă de inchicapi

Este o supă cremoasă, ale cărei principale ingrediente sunt carnea de pui, usturoiul, cilantrul, maniocul, uleiul și arahidele. Carnea de pui poate fi înlocuită cu carnea de pui.

De obicei, această mâncare este servită ca un aperitiv.

10 - Timbuche

Timbuche o supă sau un bulion de pește concentrat, piranha folosit în mod tradițional, ouă bătute și cilantro / coriandru. Acest tip de mâncare este, de asemenea, cunoscut în mod colocvial ca "mort".

Alte variante ale acestui vas înlocuiesc piranha cu boquichico.