15 Proprietăți Tofu care beneficiază de sănătatea noastră

Proprietățile tofu sunt notabile pentru combaterea diabetului de tip 2, protejându-vă împotriva osteoporozei, regenerând celulele corpului sau îmbunătățind calitatea parului. Dar putem număra până la 15 beneficii care sunt extrase din acest aliment și care servesc ca un aliat excelent pentru sănătatea noastră.

Tofu (cuvântul japonez care înseamnă "fermentat") este un produs alimentar originar din China. Se prepară cu semințe de soia, apă și solidificator sau coagulant.

În ceea ce privește prepararea sa se face prin coagularea așa-numitului "lapte de soia", care este presat pentru a separa lichidul de solid. De atunci, preparatul este același cu cel al brânzei tradiționale.

Acest produs alimentar are o textura solida, cremoasa, alb si adesea vine sub forma de cuburi. Este caracteristică bucătăriei japoneze, deci nu este surprinzător să o vezi în restaurantele de sushi, în țările occidentale. Deși este populară și în China și Asia.

15 proprietati tofu care beneficiaza de sanatatea noastra

1 - lupta împotriva diabetului de tip 2

Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 prezintă adesea disconfort la nivelul rinichilor, determinând organismul să excretă o cantitate excesivă de proteine în urină.

Potrivit studiului, persoanele cu această boală cronică care au consumat tofu, sau tofu în dieta zilnică (care a fost urmărită), au eliminat mai puțin proteine, dintre cei care au consumat numai proteine animale.

Rezultatele indica faptul ca consumul de proteine de soia izolate imbunatateste mai multi markeri care pot fi benefice pentru pacientii cu diabet zaharat de tip 2 cu nefropatie (daune renale), autorii studiului incheiat.

2 - Protejează împotriva osteoporozei

Izoflavonii prezenți în tofu contribuie la sănătatea osoasă, în sensul că ei sunt chimici cunoscuți pentru a combate pierderea osoasă și creșterea densității minerale osoase, în timpul menopauzei la femei.

De asemenea, potrivit studiului, beneficiile acestui produs au fost raportate în reducerea altor simptome ale menopauzei.

3 - Previne deteriorarea ficatului

Potrivit site-ului specializat, știri medicale de astăzi, unele cercetări științifice au stabilit că tofu de soia poate fi folosit pentru a preveni leziunile hepatice cauzate de radicalii liberi.

Acești radicali sunt atomi sau grupuri de atomi care sunt produse de organismul însuși și care distrug pe alții care, fără o protecție adecvată antioxidantă, pot deveni periculoși pentru sănătate. Ei bine, antioxidanții prezenți în soia luptă împotriva radicalilor.

4 - Împiedică Alzheimer

Populațiile care consumă cantități mai mari de soia au, în general, o incidență mai scăzută a tulburărilor psihice, cum ar fi Alzheimer, legate de îmbătrânire.

Aveți grijă de sănătatea cardiovasculară

Conform indicațiilor, consumul de tofu ca alternativă la proteinele animale scade nivelul colesterolului LDL, adică colesterolul "rău". Pe de altă parte, această afecțiune previne riscul de ateroscleroză și hipertensiune arterială.

6. Preveniți cancerul de sân

Trebuie remarcat faptul că genisteinul, izoflavona predominantă în soia, are proprietăți antioxidante care inhibă creșterea celulelor canceroase.

Prin urmare, experții recomandă consumul de cantități moderate de tofu (mai puțin de două porții pe zi), astfel încât să nu afecteze creșterea unei tumori maligne pe care o posedă cineva sau riscul de a dezvolta cancer la sân la femei. Deși sunt necesare mai multe studii, consumul de soia, în mod regulat, poate reduce apariția cancerului de sân.

7 - Menopauza combate

Tofu, care conține o doză mare de calciu, este o contribuție importantă la femei când ajung în perioada menopauzei.

Acest tofu, ajută la reducerea bufeurilor, în plus față de evitarea riscului de pierdere osoasă asociată cu această afecțiune.

Pe de altă parte, este eficientă în prevenirea artritei reumatoide și este utilă în timpul stadiului pre-manopauzic, când există un dezechilibru al nivelurilor de estrogeni la femei, notează site-ul Sănătății.

8 - Scade caderea parului

Din moment ce părul uman este alcătuit în principal dintr-o proteină numită keratină și, așa cum conține brânza tofu, consumul său avantajează mult producția de păr mai mare, păstrându-l mai mult timp și făcându-l sănătos.

Din același motiv, în loc să risipiți bani pe tratamente scumpe, adăugarea de tofu la dieta zilnică pentru a evita pierderea părului este o alternativă bună susținută de experți.

9- Ajutați la controlul greutății

Proteina din soia este utilă pentru controlul hiperglicemiei și a pierderii în greutate. Deoarece diabetul zaharat este o afecțiune gravă, includerea boabelor sau tofu în dietă nu poate doar să controleze obezitatea, ci și să ajute la echilibrarea nivelului de zahăr din organism. Din acest motiv, acest aliment este eficient pentru pacienții cu diabet zaharat.

10 - Energizorul natural

Un alt beneficiu al brânzei tofu constă în a fi un bun energizant natural. Prin urmare, este recomandat celor care practică sportul sau doresc să-și reîncărca energia, după o zi obișnuită de lucru.

Proteinele de soia conțin aminoacizi prezenți în tofu și lapte de soia. Aceste componente sunt utilizate eficient de către organism și devin energie pentru cei care practică sportul sau necesită o mobilitate constantă a masei musculare.

11 - Regenerează celulele corpului

Atât brânza tofu, cât și uleiul de soia sunt o sursă bogată de vitamine, cu o structură moleculară mică, care poate penetra epiderma.

Soia, în conformitate cu stilul Craze, poate cuibui în interiorul structurii celulare. În acest fel, contribuie la stimularea sintezei colagenului și a elastinei. Proprietăți care sunt esențiale pentru creșterea celulelor și inversarea formării celulelor anormale.

12 - Reduce pigmentarea pielii

Produsele legate de soia, cum ar fi tofu, ajută la potrivirea tonului pielii umane și pot chiar să reducă pigmentarea care apare din cauza modificărilor hormonale și a expunerii la soare.

Cele de mai sus, deoarece soia are o cantitate bună de vitamina E, acizi grași și lectină, componente ideale pentru piele, chiar dacă sunt aplicate topic. De asemenea, ajută la vindecarea și regenerarea celulelor pielii, datorită caracteristicilor sale antioxidante.

13- Îmbătrânire lentă

În cazul în care tofu este consumat în mod regulat, beneficiile încetinirii procesului de îmbătrânire a organismului nostru sunt, de asemenea, dobândite.

Acest lucru este explicat de site-ul de sanatate. Potrivit portalului, tofu ajută la stimularea elasticității pielii și tonifică mușchii faciali, ceea ce împiedică îmbătrânirea. Din acest motiv, recomandă să se facă o pastă tofu și să se aplice pe față, deoarece este o modalitate bună de a hrăni pielea feței.

14- Previne bolile pulmonare

Potrivit paginii Whfoods, unele cercetări arată că soia se luptă cu boala obstructivă cronică (BPOC), bolile parodontale și neurodegenerative.

Deși nu există studii concludente cu privire la efectul imediat al tofu asupra acestor boli, în viitor, oamenii de știință speră să afle mai multe despre beneficiile tofu în aceste zone ale corpului.

15 - Este un substituent al cărnii

După cum sa menționat mai sus, proteina din soia acționează ca un substitut bun pentru proteina obținută din consumul de carne.

Potrivit Administrației pentru Alimentație și Medicamente din Statele Unite: "Produsele din proteine din soia pot fi înlocuitori buni pentru produsele de origine animală, deoarece, spre deosebire de alte cereale, soia oferă un profil complet de proteine" .

Prin urmare, experții recomandă tofu, dar în cantități moderate, deoarece conține în mod asemănător grăsimi saturate, dăunătoare organismului.

Se recomandă să nu fie consumate mai mult de 8 tabele de tofu pe zi. Aceasta este echivalentă cu 200 de grame de produs împărțit, care este însoțit de sosuri sau alte forme de mâncare, în funcție de gustul consumatorului.

Mâncarea mai mult decât indemnizația zilnică recomandată (CDR) poate dăuna sănătății noastre și provoacă unele boli, pe care le menționăm mai târziu.

Valoare nutrițională

Valorile nutritive pentru tofu (pe 100g):

apă	83, 7 grame
putere	77, 0 kcal
proteină	8, 0 grame
Grăsimi (lichide totale)	4, 5 grame
Acizi grași, saturați	0, 65 grame
Acizi grași mononesaturați	0, 99 grame
Acizi grași, polinesaturați	2, 5 grame
Carbohidrați	3, 0 grame
fibră	0, 4 grame
cenușă	0, 84 grame
izoflavone	35, 0 mg
Calciu, Ca	162, 0 mg
Fier, Credință	1, 45 mg
Magneziu, Mg	46, 0 mg
Fosfor, Mg	147, 0 mg
Potasiu, K	176, 0 mg
Sodiu, Na	8, 0 mg
Zinc, Zn	1, 0 mg
Cupru, Cu	0, 24 mg
Mangan, Mn	0, 72 mg
Seleniu, Se	9, 4 g
Vitamina C (acid ascorbic)	0, 20 mg
Tiamina (vitamina B1)	0, 093 mg
Riboflavina (vitamina B2)	0, 10 mg
Niacin (vitamina B3)	0, 01 mg
Acid pantotenic (vitamina B5)	0, 065 mg
Vitamina B6	0, 061 mg
Acid folic	33 g
Vitamina B12	0, 0 g
Vitamina A	1, 0 g

[Sursa: Baza de Date USDA Nutrient pentru Referința Standard]

Nutrienți recomandați

O porție de 100 g conține:
70 kcal	3, 5 g de grăsime	1, 5 g de carbohidrați	8, 2 g de proteine	0, 9 g de fibră

Ca profil nutrițional, tofu are o gamă largă de proteine, peptide și fitonutrienți unici conținute în acest produs din soia.

Site-ul WhFoods le descrie: flavonoide și izoflavonoide (daidzeină, genisteină, malonilgenistină și malonilididină); acizi fenolici (cafeice, cumarice, ferulice, galice și sinapice); fitoalexine (glicolelin I, II și glicoleinlin glicolelin III); fitosteroli (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); proteine și peptide unice (defensine, glicină, conglicinină și lunacină); și saponinele (soiaazaponine din grupa A și grupa B și sapogenolii de soia).

În plus, tofu este o sursă de calciu și o sursă foarte bună de mangan, cupru, seleniu, proteine și fosfor. Pe de altă parte, tofu este o sursă bună de acizi grași omega-3, fier, magneziu, zinc și vitamina B1.

Cum să vă bucurați de tofu

Unele idei de pregătire sunt menționate în Wh Foods:

Se amestecă tofu cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie pentru a face o baie în tofu.
Tofu prăjit este amestecat cu legume dumneavoastră preferate și turmeric este adăugat pentru a da o culoare galbenă "în formă de ou". Acest fel de mâncare poate fi servit ca atare sau poate fi folosit ca bază pentru a fi înfășurat într-o omletă (fajitas sau burritos) și servit cu fasole neagră și salsa.
Un tofu sănătos este salam cu legume și condimentele lor preferate.
Se amestecă tofu moale cu fructele dvs. preferate (și miere sau alte îndulcitori naturale la gust) într-un blender sau procesor de alimente, care este servit la micul dejun sau desert.
Adăugați cuburile tofu la supa miso sau sparanghel.

recomandări

Tofu și toate produsele din soia conțin cantități mari de oxalat.
Persoanele cu antecedente de pietre oxalate renale ar trebui să evite consumul de produse din soia.
Femeile care au sau au avut tumori de sân sensibile la estrogen trebuie să limiteze aportul lor de soia la cel mult patru porții pe săptămână.