Există dependență de zahăr?
Dependența de zahăr este utilizarea compulsivă și incontrolabilă a acestei substanțe, care începe să fie consumată de fiecare dată într-un mod mai intens și irațional.
Dependența este definită ca fiind folosirea sau consumul compulsiv și incontrolabil al unei anumite substanțe. Această utilizare apare în majoritatea activităților zilnice și în cicluri de consum intensificate.
Cercetarea privind dependența de zahăr a detectat prezența a trei etape principale în dezvoltarea dependenței. Acestea sunt chef, sindromul de abstinență și dorința de a consuma.
Zahărul este o substanță care este folosită ca element alimentar în mai multe regiuni ale lumii. Totuși, faptul că acest element corespunde factorilor alimentari nu înseamnă că nu poate fi dăunător organismului.
De fapt, consumul excesiv de alimente multiple poate avea consecințe negative asupra funcționării fizice a organismului.
Multe studii au arătat că zahărul este o substanță care poate modifica atât funcționarea fizică, cât și funcționarea psihică.
În acest sens, recent au existat investigații care susțin că zahărul ar putea genera dependență, există mulți oameni care abuzează de această substanță și necesită un consum regulat de zahăr zilnic.
Principalele elemente ale dependenței de zahăr
Binge
Prima etapă a acestei dependențe implică consumul unei cantități mari de substanță la un moment dat. Acest comportament indică faptul că substanța a devenit un element de utilizare a unui element de abuz.
Binge eating se caracterizează prin prezența unei creșteri progresive a substanței utilizate. Adică, zahărul începe să fie folosit din ce în ce mai intens și în mod obișnuit.
De asemenea, în această etapă, poate apărea sensibilizarea mai multor elemente comportamentale. Individul începe să asocieze diferite comportamente sau situații cu consumul de zahăr.
Pe de altă parte, la modelele pe animale sa observat că în prima etapă de binge există o hipermotricitate marcată, care crește odată cu creșterea dependenței.
Acest fenomen ar putea fi ușor comparat cu schimbările survenite de un dependent de droguri, care își sporește activitatea motrică în scopul căutării și preparării consumului de droguri.
Sindromul de întrerupere
A doua etapă a dependenței de zahăr ar fi definită printr-o serie de semne și simptome care apar atunci când subiectul nu consumă substanța.
Aceste manifestări indică faptul că persoana a început să solicite consumul de zahăr să funcționeze normal. Aceasta înseamnă că suferă de o modificare a funcționării fizice și / sau psihice atunci când zahărul nu se află în organism.
Semnele sindromului de abstinență semnalează de asemenea apariția dependenței. Persoana începe să depindă de zahăr pentru generarea propriei bunăstări.
Dorința de a consuma
Dorința de a consuma, cunoscută și sub numele de "poftă", se referă la o urmărire a senzațiilor și a emoțiilor care provoacă apariția motivațiilor interne pentru consum.
Aceste senzații sunt legate de dependența de substanță. Persoana experimentează dorința de a consuma zahăr deoarece necesită să primească stimuli pozitivi și senzații plăcute.
De asemenea, pofta motivă și comportamente care vizează căutarea substanței. Pe lângă consumul impulsiv și excesiv de zahăr.
Mecanismele creierului legate de dependența de zahăr
Regiunile creierului implicate în procesele de dependență și în funcționarea substanțelor care cauzează dependența de droguri sunt elemente care sunt bine studiate astăzi.
Majoritatea medicamentelor dependente sunt caracterizate prin afectarea directă a creierului. Acest factor provoacă o serie de efecte psihologice asupra persoanei și dezvoltă dependența de substanță.
De exemplu, medicamentele precum alcoolul, cocaina sau tutunul sunt substanțe care se regăsesc odată în sânge, ușor accesate în regiunile creierului.
Fiecare substanță psihoactivă face anumite schimbări în funcționarea creierului, de asemenea, acționează în diferite regiuni neuronale.
Cu toate acestea, orice medicament dependență este caracterizat prin modificarea unei serii de mecanisme de creier care sunt legate de sistemul de recompensă.
Acțiunea de dependență a zahărului, pe de altă parte, este puțin diferită. Adică, nu acționează direct asupra creierului, ci mai degrabă provoacă o serie de schimbări în organism care ajung să afecteze funcționarea psihologică.
În acest sens, pentru a înțelege corect modul în care zahărul poate genera o dependență similară cu cea cauzată de alte tipuri de medicamente, este necesar să se concentreze asupra a două aspecte principale: mecanismele cerebrale de dependență și mecanismele colinergice de sațietate.
Mecanismele creierului de dependență
Pentru o substanță, oricare ar fi ea, poate provoca dependență de o persoană, este necesar să se facă o serie de schimbări în funcționarea creierului.
În mod specific, substanța trebuie să acționeze în sistemul de recompense al creierului. Acest sistem este în principal reglementat de dopamină, fiind mecanismul care permite oamenilor să experimenteze senzațiile de plăcere sau de satisfacție.
Sistemul de recompensare al creierului nu este activat doar cu consumul de substanțe. Acest mecanism este activat ori de câte ori persoana primește un anumit stimul care îi dă plăcere.
De exemplu, atunci când o persoană își desfășoară activitatea preferată, mănâncă când este foarte foame, bea atunci când este foarte însetat sau primește veste foarte bună, sistemul de recompense este activat, ceea ce permite experimentarea senzațiilor și a emoțiilor plăcerii.
Când sistemul de recompensă al creierului este activat, apare o eliberare mai mare a neurotransmițătorului dopaminei. Prezenta mai mare a acestei substanțe în regiunile creierului imediat produce senzații plăcute.
Medicamentele care cauzează dependență se caracterizează prin producerea unei eliberări largi de dopamină în sistemul de recompensă al creierului. În acest sens, atunci când se consumă un medicament care eliberează dopamina, se simte plăcerea și, prin urmare, dorința de a consuma substanțele și dependența.
Astfel, pentru ca zahărul să provoace dependență, este necesar ca acesta să acționeze asupra sistemului de recompensă al creierului și provoacă o creștere a eliberării dopaminei.
Mecanisme colinergice de sațietate
După cum sa menționat, nu numai substanțele care acționează direct în sistemul de recompensă pot determina o creștere a eliberării dopaminei.
De fapt, există mulți factori care pot participa la funcționarea sistemului de recompensare a creierului, printre care se numără procesele legate de ingestie și de sațietate.
În primul rând, acest fapt este contextualizat prin efectele care provoacă aportul.
De exemplu, atunci când o persoană este foame și mănâncă, el simte înalte sentimente de mulțumire. Cu toate acestea, în cazul în care aceeași persoană ingeste alimente atunci când este pe deplin saturat, el va întâmpina rar orice placere cu mâncare.
Astfel, devine clar că saturația are o abilitate remarcabilă de a afecta, într-un fel, funcționarea recompensei creierului.
Mai multe cercetări au arătat că acest proces este realizat prin mecanisme colinergice. Adică dopamina nu este efectuată printr-o modificare directă, ci prin substanțe care antagonizează funcția dopaminei.
Cu alte cuvinte, sațietate modulează activarea sistemului de recompensare printr-un proces invers. Atunci când apare saturația, acesta transmite o serie de substanțe care inhibă producția de dopamină, totuși, atunci când nu este prezent, aceste substanțe nu sunt transmise și producția de dopamină crește.
În acest sens, alte experimente au arătat că injectarea de peptide cum ar fi colecistokinina induce stări de sațietate la șobolani foame și, prin urmare, o reducere a producției de dopamină și senzații de plăcere.
Cum produce zahărul dependența?
Cercetările privind efectele de dependență ale zahărului au arătat că această substanță nu afectează în mod direct funcționarea psihologică.
Adică, atunci când zahărul este consumat, substanțele sale nu au acces direct în regiunile creierului.
În acest fel, zahărul nu produce o modificare directă a performanței sistemului de recompensare și nici nu motivează o eliberare mai mare de dopamină.
Urmărind mecanismele dependenței, ar fi de așteptat ca zahărul să nu se dovedească a fi o substanță dependentă, deoarece nu afectează în mod direct mecanismele cerebrale legate de dependență.
Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. După cum sa menționat mai sus, există mulți factori care pot afecta sistemul de recompense al creierului într-un fel sau altul.
Procesele provenite din hrănirea și senzațiile de sațietate par să aibă un efect direct asupra mecanismelor cerebrale.
În acest sens, dependența de zahăr a fost investigată. Procesele indirecte ale acestei substanțe par să explice potențialul său de dependență.
Rolul glucozei
Consumul de zahăr duce la o creștere mare a producției de glucoză. Această substanță este foarte importantă pentru nutriția și dezvoltarea organismului.
Glucoza este o substanță care nu accesează regiunile creierului, astfel încât nu este capabilă să facă nici o schimbare în funcționarea creierului în mod direct.
Cu toate acestea, este capabil să producă modificări ale funcției cerebrale prin mecanisme indirecte.
Acest proces este realizat printr-o altă substanță cunoscută sub numele de glucokinază, care se găsește în hipotalamusul creierului.
Glucokinaza reglează diferite funcții, printre care și ingestia de alimente. În mod specific, cantitățile mai mari de glucokinază din creier, sentimentele mai mari ale dorinței de a mânca experiențele personale.
Rolul dopaminei
După cum sa menționat în secțiunea anterioară, consumul de zahăr poate afecta indirect funcționarea creierului prin interacțiunea dintre glucoză și glucokinază.
Mai exact, cercetările recente au descris modul în care consumul de zahăr produce, prin acest mecanism, o creștere a producției de dopamină.
Această acțiune care provoacă zahărul prin glucoza pe care o produce este explicată dintr-un punct de vedere evolutiv al ființelor umane și al animalelor.
Pentru ca oamenii să-și dezvolte corpul în mod corespunzător, trebuie să mănânce alimente care pot genera abundență de glucoză.
În acest sens, creierul uman detectează consumul acestor substanțe ca fiind plăcut pentru a motiva căutarea și consumul acestui tip de alimente.
Totuși, zahărul, datorită contribuției sale calorice, realizează o stimulare foarte ridicată a producției de dopamină. Astfel, consumul său produce senzații mai mari de satisfacție și, prin urmare, este mai susceptibil de a genera dependență.
concluziile
Se concluzionează că dependența de zahăr este un proces complex și dificil de analizat. Mecanismul de dependență al acestei substanțe este mai puțin clar decât cel al altor medicamente mai bine identificate, fapt care face studiul dificil.
De asemenea, absența unor efecte extrem de negative produse de consumul de zahăr determină faptul că ancheta privind dependența de această substanță provoacă un interes mai redus.
De fapt, majoritatea datelor prezentate în această revizuire se referă la cercetarea efectuată cu primate și rozătoare, deoarece nu s-au efectuat studii efectuate la om.
Acest fapt este un factor important care poate slăbi fiabilitatea datelor obținute până în prezent.
În acest sens, având în vedere că ambele etape care generează dependența de zahăr și mecanismele cerebrale care intervin în procedură s-au dovedit a fi consecvente în diferitele studii, existența dependenței de zahăr este postulată ca o ipoteză relativ bună contrastantă.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru extrapolarea datelor și a cunoștințelor colectate la animale la om.
