11 Proprietăți magnifice ale Chontaduro pentru sănătate

Proprietățile chontaduro pentru sănătate sunt numeroase: reduce nivelul de colesterol rău, îmbunătățește sănătatea inimii, ajută la controlul diabetului, îmbunătățește viziunea, previne cancerul, luptă împotriva îmbătrânirii și altora pe care vi le voi explica în continuare.

Chontaduro este o planta care produce un fruct cu acelasi nume care poate fi necunoscut pentru unii. Deși utilizarea sa a fost extinsă în moduri diferite, se dovedește a fi un aliment care nu este distribuit pe scară largă.

Acest fruct este chiar prelucrat pentru a fi consumat sub formă de ulei și făină și, în plus față de plante, și-a consumat tulpinile sale delicate (inimile de palmier).

Oamenii de știință s-au concentrat din ce în ce mai mult pe studiul chontaduro, deoarece au proprietăți importante care vă vor ajuta să aveți o sănătate mai bună.

Proprietăți medicinale ale chontaduro

1- Reduceți nivelul colesterolului rău

Ca și alte fructe produse de palmieri, chontaduro este bogat în grăsimi și acizi grași esențiali. De exemplu, uleiul de chontaduro este bogat în acizi grași, cum ar fi omega 3 și 6 (acid linoleic) și omega 9 (acid oleic).

Aceste substanțe conținute în chontaduro sunt foarte sănătoase, deoarece reduc nivelurile de colesterol "slab" sau de densitate scăzută (LDL), permițând creșterea cantităților de colesterol "bun" sau de densitate mare (HDL).

În plus, aceste omega-uri vă pot ajuta să pierdeți în greutate, după cum demonstrează publicația Journal of Aging Research & Clinical Practice în 2013, de Dr. Carvalho de la Universitatea Federală din Amazonas, Brazilia.

Este important de menționat că nivelurile anormale de colesterol sunt datorate în multe cazuri consumului de alimente bogate în grăsimi și carbohidrați, fără o activitate fizică corespunzătoare.

Dacă colesterolul rău este ridicat în corpul nostru, acesta poate fi foarte dăunător, deoarece poate duce la boli precum diabetul, bolile renale, sindromul ovarului polichistic și modificările glandei tiroide.

2 Ai grijă de inima ta

Într-o publicație din 2004, realizată de Dr. Artemis P. Simopoulos în revista Food Reviews International, au concluzionat că omega 3 și omega 6 sunt nutrienți importanți care reduc riscul bolilor cardiovasculare.

Prin conținutul acestui tip de acizi grași, chontaduro va fi o mâncare excelentă pentru a vă menține inima sănătoasă.

3 - Ajutați la controlul diabetului

Diferite studii au sugerat că indicele glicemic al alimentelor ar putea fi un factor care poate ajuta la controlul diabetului zaharat. Indicele glicemic măsoară cantitatea de glucoză din sânge care crește după ce a consumat carbohidrați.

Un studiu publicat în 2011, în revista Emirates Journal of Food and Agriculture, de Dr. Silvia Quesada din Costa Rica, a arătat că indicele glicemic al chontaduro este de 35 mg / dl, care este scăzut în raport cu o scară în care 100 este cel mai înalt indice glicemic.

Sa sugerat că consumul de chontaduro poate fi ideal pentru diabetici, deoarece glucoza conținută în acest fruct este ușor de absorbit.

4 - Reanimați-vă mușchii

Într-o publicație publicată în 2003 în Jurnalul Internațional al Științelor Alimentației și Nutriției, Dr. Vanucchi și colegii, au concluzionat că chontaduro posedă toți aminoacizii necesari pentru buna funcționare a corpului nostru, atât aminoacizi esențiali, cât și nu este esențială

Dar care este importanța aminoacizilor?

Aminoacizii sunt moleculele care alcătuiesc proteinele, care au mai multe funcții, cum ar fi formarea mușchilor.

Deși porțiunea unor aminoacizi din chontaduro este minimă, cum ar fi metionina, ea nu îndepărtează de specialitatea acestui fruct, deoarece câteva alimente au gama completă de aminoacizi necesari organismului nostru.

De asemenea, veți ajuta la repararea țesutului, deoarece aminoacizii au, de asemenea, un rol foarte important în transportul nutrienților și depozitarea lor adecvată, cum ar fi vitamine, minerale, apă etc.

5 - Oferă energie

Datorită valorii nutritive a chontaduro, cu un aport caloric de 200 Kcal pe 100 g de fructe, devine ideal dacă aveți nevoie de energie cu puțină hrană. Această energie ar putea fi asigurată de carbohidrații și acizii grași conținute în chontaduro.

Acizii grași nu sunt doar energici, ci și o participare importantă la activitatea musculară, producția de globule roșii și transmiterea impulsurilor nervoase.

În plus, ele au o mare importanță în dezvoltarea creierului și retinei copiilor nou-născuți.

Pe de altă parte, conține minerale cum ar fi potasiu, seleniu și crom; vitamine cum ar fi A, B1, B2, B3 și C.

6- Îmbunătățiți vederea

Organismul este incapabil să producă carotenoide, de aceea este important să le obținem prin dietă, deoarece acestea sunt compuși de mare importanță biologică.

Chontaduro este o sursă importantă de carotenoizi, cum ar fi beta-caroten, licopen și caroten-gamma. Prezența sa în chontaduro este motivul pentru care culoarea sa este între galben și roșu.

Beta carotenul este un precursor al vitaminei A sau retinolului, necesar pentru a menține o bună calitate a vederii.

Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru creșterea și diferențierea țesutului epitelial al ochiului și a tractului respirator și gastro-intestinal și pentru menținerea dinților și a pielii. De asemenea, crește funcția imună.

Un studiu realizat în Costa Rica, publicat în 2011 în revista Food Research International, a arătat că făina de chontaduro conține mai mulți precursori de carotenoizi ai vitaminei A decât morcovii.

Un aliat împotriva cancerului

Astazi, numarul de cazuri de persoane care sufera de cancer a crescut, asa ca cercetatorii s-au concentrat pe studierea molecule care pot ajuta contracara aceasta boala. Una dintre aceste molecule sunt carotenoizii.

Deoarece carotenoizii pot ajuta la prevenirea cancerului, consumul de fructe chontaduro poate fi ideal dacă doriți să reduceți riscul de a suferi de această boală.

Cercetarea efectuată de Dr. Calorina Rojas-Garbanzo de la Universitatea din Bonn a arătat că, atunci când se prepară chontaduro, cantitățile de carotenoizi sunt reduse, deci este important să consumați chontaduroul brut dacă doriți să preveniți cancerul.

8- Îmbătrânirea luptei

Cercetările efectuate în ultimii ani au arătat că radicalii liberi sunt dăunători organismului nostru, deoarece accelerează îmbătrânirea celulară.

Carotenoizii, datorită funcției lor antioxidante, ajută la menținerea tinerilor și buna funcționare a corpului nostru.

Prin urmare, chontaduro, fiind un fruct bogat în carotenoizi, este un aliment excelent pentru întinerirea pielii și a altor organe.

Așa cum sa demonstrat într-un studiu realizat de Institutul Național Politehnic din Toulouse, în Franța, publicat în 2003 în Jurnalul Societății Americane de Chimiști din Petrol, de asemenea, uleiul de chontaduro este o mare sursă de antioxidanți.

9 - Îngrijiți-vă pielea

Ca și nuca de cocos, care vine din familia palmierilor, a fost inclusă și utilizarea uleiului derivat din chontaduro în industria cosmetică.

Deși nu se întâlnesc încă produse cosmetice bazate pe chontaduro, Myriam Moya și Martha Neira, doi chimiști farmaceutici de la Universitatea Națională din Columbia, au dezvoltat emulsii, săpunuri, uleiuri pentru corp și creme hidratante pentru buze.

Cu siguranță, rolul antioxidant al carotenoidelor conținute în chontaduro este responsabil pentru beneficiul pe care îl oferă în îngrijirea pielii.

10- Îmbunătățiți digestia

Datorită faptului că chontaduro este bogat în fibre dietetice, vă va ajuta nu numai să vă păstrați sănătatea intestinului, dar vă va ajuta să preveniți și să controlați obezitatea, arteroscleroza, bolile de inimă, cancerul de colon și diabetul.

Așa cum sa demonstrat într-un studiu publicat în 2015 în revista Carbohidrați Polimeri de Dr. Beatriz Cervejeira de la Universitatea de Stat din Maringá, Brazilia, făina de chontaduro conține între 62 și 71% fibre dietetice.

Prin urmare, este ideal să se integreze făina de acest fruct pentru a îmbunătăți starea de sănătate a sistemului digestiv.

11 - Făină pentru intoleranță la gluten

Există persoane care pot fi alergice la gluten, care cauzează boala celiacă.

Această boală este o condiție a sistemului imunitar care dăunează intestinului subțire datorită consumului de gluten, care este prezent în cereale, secară, grâu și orz.

Făina de chontaduro care poate fi utilizată în prepararea de pâine, paste și alte feluri de mâncare se dovedește a fi o opțiune excelentă pentru celiacii, deoarece chontaduro nu are gluten.

Iată câteva rețete fără gluten.

Chontaduro cookie-uri cu mascarpone și mure

ingrediente

220 g Chontaduro făină
120 g. zahăr
100 g Unt 2 gălbenușuri de ou
250 g. Brânză de mascarpone
100 g zahăr
50 g mur

proces

Crema unt și zahăr
Se adaugă gălbenușele în timpul agitării
Adăugați făina puțin până când este încorporată, obținând un aluat moale.
Coaceți într-o tavă unsă și friabilă timp de 15 minute la 180 ° C
Beat brânza și zahărul.
Serviti brânza pe cookie-uri
Așezați boabele pe partea superioară

Flan de chontaduro

ingrediente

500 ml. lapte
150 g. Chontaduro tăiat
4 Ouă ușor agitate
2 gălbenuș de ou Bătut ușor
100 g zahăr
5 ml. Esența vaniliei
100 g zahăr
60 ml. apă

proces

Combinați laptele cu chontaduro. sită
Incorporați esența zahărului și a vaniliei în lapte. Aduceți la fierbere
Îndepărtați vasul de la căldură și adăugați treptat laptele la amestecul de ouă și gălbenușuri pentru al tempera și a preveni gătitul. rezervă
Incorporați restul de zahăr și apă într-o oală.
Gătiți până când obțineți consistența și culoarea caramelului *
Acoperiți partea de jos a matrițelor cu caramelul.
Se toarnă amestecul de lapte și ouă în forme pe bomboane
Coaceți într-un bain-marie de la 40 de minute la 1 oră la o temperatură de 160 ° C

În acest document puteți găsi alte rețete.

Generalități ale chontaduro

Chontaduro, cunoscut în Columbia și Ecuador, are mai multe nume locale, dintre care se numără pejibaye în Costa Rica și Panama și pupunha în Brazilia. Cultivarea sa este distribuită din Nicaragua în Brazilia și Bolivia

Chontaduro a numit, științific Bactris gasipaes, și ca nucă de cocos, aparține familiei de palme (Arecaceae). Acest palmier atinge până la 20 m și crește în țările din America Latină, cu un climat tropical, cu temperaturi între 24 și 30 de grade Celsius.

Fructele produse de această palmă sunt în formă de glob, carne ca o piersică și măsoară aproape 4 cm, cu o singură sămânță sau "os" în centru. Are culori care variază între galben, portocaliu și roșu.

Proprietățile nutriționale ale chontaduro au făcut din Ecuador să ia în considerare promovarea consumului acestui fruct în rândul populației, cu speranța de a reduce bolile cronice cum ar fi cancerul de colon, bolile cerebrovasculare și cardiovasculare.

curiozitati

Consumul de fructe poate fi brut sau fiert și sunt cei care de obicei îl însoțesc cu oțet sau cu lămâie și sare. Aroma sa nu este dulce, așa că îndulcirea cu miere este o opțiune bună pentru unii.

Chontaduro are o importanță atât de importantă pentru poporul amazonian Uitoto și Muinane, încât are o istorie miticească despre originea plantei și a fructelor sale.