Dieta paleolitică: avantaje, dezavantaje și rețete

Dieta paleolitică este un stil de viață bazat pe obiceiurile alimentare ale omului primitiv. Este una dintre dieta dulce și cei care o realizează asigură că pierzi rapid grăsimea, te fac imun la îmbolnăvire, asigură o cantitate mare de energie și te face să te simți mult mai sănătos în general.

De asemenea, cunoscut sub numele de dieta paleo, dieta caveman, dieta Age Age, dieta caveman sau dieta hunter-gatherer. Este o dietă bazată pe dieta efectuată de oameni în perioada paleoliticului.

Această etapă se extinde de acum 2, 85 milioane de ani până la descoperirea agriculturii cu aproximativ 10.000 de ani în urmă în Orientul Mijlociu și mai târziu la ferma de vite.

Planul nutrițional al omenirii la acel moment sa bazat pe utilizarea alimentelor disponibile în natură, cum ar fi carnea, peștele, fructele, legumele, rădăcinile sau nucile. Vânătoarea a fost o activitate importantă de hrănit și supraviețuit și adesea triburile s-au mutat în funcție de contribuțiile date de terestru sau de mare.

În 1975, Dr. Walter L. Voegtlin și-a publicat cartea "Dietele din epoca piatră" sau "Dietele epoca de piatră" în traducerea sa în limba spaniolă, unde a susținut teoria că oamenii ar trebui să efectueze o dietă bogată în grăsime.

Rațiunea medicului este simplă. Oamenii sunt ființe carnivore, și de la începuturi au fost în principal grăsimi și proteine ​​și o cantitate mică de carbohidrați. Se bazează, de asemenea, pe aspectele fizice ale ființei umane foarte legate de carnivore:

- Sistemul nostru dentar constă din dinți canini, molari striate și incisivi în maxilarul superior și maxilarul inferior. Adică propriul animal din carnivore, destinat să zdrobească și să rupă mâncarea cu mișcări verticale.

- Stomacul uman are o capacitate de 2 litri, durează aproximativ 3 ore până la golire, se odihnește între mese, secretează cantități mari de acid clorhidric, nu digeră celuloza și nu are bacterii și protozoare.

- Cecumul intestinului gros este disfuncțional și apendicele o vestigiu.

- Avem floră bacteriană în rect.

- Volumul scaunelor este mic.

- Vezica biliară este activă și bine dezvoltată.

- Mâncăm intermitent.

- Putem supravietui fara stomac sau colon.

Cele mai multe dintre aceste caracteristici se potrivesc cu cele ale unui câine, un exemplu de animal carnivor. Cu toate acestea, animalele erbivore, cum ar fi oile, vaca sau iepurele, sunt departe de caracteristicile colectate de medic.

Voegtlin consideră că diferențele cu erbivorele sunt enorme și că rasa umană nu este pregătită să se adapteze la o dietă bazată pe legume, cereale cu cantități mari de carbohidrați sau produse lactate.

În cele din urmă, el subliniază că majoritatea vitaminelor (cu excepția C și K) și mineralele pot fi obținute din regnul animal și că cele mai multe boli moderne au fost dobândite datorită abandonării dietei efectuate de strămoșii noștri. primitiv.

Alimente interzise în dieta paleolitică

Deși dieta paleolitică are puțin peste patruzeci de ani, diverși nutriționiști specializați în acest subiect au evoluat planul nutrițional pentru ao adapta la nevoile sau preferințele personale.

Ca regulă generală, aceștia sunt de acord că produsele alimentare care trebuie consumate sunt carne, pește, ouă, legume, fructe, nuci, semințe, ierburi, condimente, uleiuri și grăsimi sănătoase.

La rândul lor, cele care trebuie evitate sunt alimente prelucrate, zahăr, băuturi răcoritoare, cereale, produse lactate, leguminoase, îndulcitori artificiali, uleiuri vegetale, margarină și grăsimi trans.

Alimente și băuturi sunt permise

Încercând să extindem această listă, alimentele și băuturile care sunt permise în dieta paleolitică sunt:

- Carne . Carne de vită și porc, iepure, capră, miel, pui, curcan, bizon, bivol, cerb, cerb, elan, rață, gâscă, gâscă etc.

- Pește și fructe de mare. somon, păstrăv, sardine, ton, bass, crab, homar, cod, eglefin, stridii, creveți, calcan, halibut, hering, creveți etc.

- Ouă Din rață, pui, prepeliță, gâscă etc.

- Legume. Broccoli, anghinare, țelină, castraveți, fasole, conopidă, varză, ardei, ceapă, morcovi, roșii, vinete, spanac, salată verde, sfecla, sfeclă etc.

- Fructe Mere, banane, portocale, banane, mure, grapefruit, tangerine, pepeni, kiwi, papaya, struguri, smochine, lămâie, pepene verde, acerola, pere, avocado, căpșuni, afine etc.

- Tuburi. Cartofi, cartofi dulci, napi, etc.

- Semințe și nuci. Migdale, fistic, nuci, nuci, alune, semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac etc.

- Grăsimi și uleiuri sănătoase. Ulei de avocado, ulei de nucă de cocos, ulei de măsline, grăsime vegetală, grăsime de rață, grăsime de nucă de cocos, grăsime de porc, unt, etc.

- Sare și condimente. Sare de mare, sare himalayana, usturoi, turmeric, lavanda, piper, rozmarin, menta, busuioc, oregano, cimbru, sofran, rozmarin etc.

- Alte condimente. Ghimbir, usturoi, vanilie, cuișoare etc.

- Ciocolată Atâta timp cât este negru și depășește compoziția de cacao cu 70% sau mai mult.

- Bauturi. Apă, ceai verde, vin, cafea.

Alimente vetoate

Alimentele interzise dintr-o dietă paleolitică includ:

- Zahăr și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză . Băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, dulciuri, produse de patiserie, jeleuri, prăjituri, înghețată etc.

- Cereale. Include pâine și paste făinoase, grâu, speltă, secară, orz etc.

- Legume . Fasole, linte, năut, fasole etc.

- Uleiuri vegetale. Uleiul de soia, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de bumbac, uleiul de porumb, uleiul de semințe de struguri, uleiul

șofrănel, etc.

- Grăsimi trans Se găsește în margarină și diverse alimente prelucrate. Este denumită de obicei "hidrogenate" sau "uleiuri parțial hidrogenate".

- îndulcitori artificiali. Ar trebui să utilizați îndulcitori naturali și să evitați acelea artificiale, cum ar fi aspartamul, sucraloza, ciclamații, zaharina, acesulfamul potasiu.

- Alimente foarte prelucrate . Toată eticheta "dietă" sau "conținut scăzut de grăsimi" are de obicei multe ingrediente ciudate și nenaturale. Există mai multe substitute pentru alimentele artificiale pentru dietă.

Produsele lactate sunt unul dintre punctele în care există cea mai mare discrepanță. În principiu, cea mai mare cantitate de produse lactate ar trebui evitată, în special cele cu conținut scăzut de grăsimi, dar deoarece este un produs cu atât de multe beneficii pentru masa osoasă, are mulți nutriționiști care susțin compatibilitatea cu dieta.

Exemple de meniu săptămânal

Am vorbit despre mâncarea care este permisă să mănânce pentru a putea urma dieta paleolitică. Mai jos vă vom arăta un meniu săptămânal pentru a înțelege mai mult ce tip de regim se efectuează.

luni

• Micul dejun. Ouă și legume prăjite în ulei de nucă de cocos. O bucată de fructe.
• Masa de prânz. Salată de pui condimentată cu ulei de măsline. Mâncare de nuci.
• Cina. Hamburger (fără pâine) sau prăjit în unt cu legume.

marți

• Micul dejun. Bacon și ouă combinate cu o bucată de fructe.
• Masa de prânz. Excesul de burghez de noaptea trecută.
• Cina. Somon și macrou marinate cu legume.

miercuri

• Micul dejun. Carne de vită sau de porc cu legume.
• Masa de prânz. Sandwich pe frunze de salată, cu carne și legume proaspete.
• Cina. Legume savurate combinate cu carne. Puteți include fructe roșii.

joi

• Micul dejun. Ouă cu slănină și o bucată de fructe.
• Masa de prânz. Sautéed a rămas din seara precedentă. Combinați-l cu o mână de nuci.
• Cina. Carne de porc prăjită cu legume.

vineri

• Micul dejun. Ouă și legume prăjite în ulei de nucă de cocos.
• Masa de prânz. Salată de pui cu ulei de măsline. Combinați cu nuci sau avocado.
• Cina. Brânzeturi sau piept de pui marinat și cartofi dulci.

sâmbătă

• Micul dejun. Bacon și ouă combinate cu o bucată de fructe.
• Masa de prânz. Carne de porc sau de vițel combinată cu o salată de morcov și salată de busuioc.
• Cina. Somon coaptă cu legume și avocado.

duminică

• Micul dejun. Carne cu legume (resturi din noaptea precedentă).
• Masa de prânz. Sandwich pe frunze de salată, cu carne și legume proaspete.
• Cina. O litas de pui la grătar, cu legume și sos.

Ori de câte ori vă este foame între mese sau doriți să gustați, ar trebui să evitați gustări și dulciuri și să aveți mereu fructe proaspete sau nuci pe mâini.

Avantaje și dezavantaje

Ca orice dieta, scopul este de a oferi obiceiuri sanatoase organismului din alimente. Și ca orice dietă, paleoliticul are avantajele și dezavantajele sale, fiind atât de extrem de uneori, încât are mulți suporteri și critici la fel.

Împiedică bolile?

Apărătorii dietei strămoșilor noștri, cu dr. Loren Cordain în frunte, susțin că abandonarea lor a însemnat că am dobândit majoritatea bolilor moderne.

Cu toate acestea, detractorii săi susțin o teză complet opusă, argumentând că a fost achiziția de carbohidrați și consumul de cantități mari de amidon care a permis creierului uman să se dezvolte. În ambele cazuri, acestea sunt ipoteze bazate pe dovezi lipsă de precizie.

Pe de altă parte, simpatizanții dietei paleolitic cred că riscul bolilor de inimă, diabetului de tip 2 și al bolilor cronice degenerative care afectează majoritatea oamenilor din țările dezvoltate poate fi redus. În schimb, există persoane care sugerează că este o dietă hiperproteică, dezechilibrată, restrictivă și, prin urmare, nocivă pentru sănătate.

Poti pierde in greutate?

Dieta paleolitică este un regim care arde rapid grăsimile, dar atâta timp cât activitatea fizică a subiectului este ridicată. Problema zilelor noastre este că ritmul de viață sedentar determină opusul.

Pentru aceasta, este necesar să se adapteze distribuind bine grăsimile, proteinele și fibrele. În plus, orice activitate fizică efectuată va fi o completare ideală pentru a suplimenta regimul alimentar.

Are tonul corpului?

În urma comparațiilor cu epoca de piatră, există un curent care asigură faptul că menținând dieta și combinându-l cu exercițiile, puteți obține un corp atletic cu o masă musculară bună, la fel ca și bărbații din caverne.

Ca răspuns la această teorie, partea opusă a dietei explică faptul că ritmul actual al vieții nu este comparabil cu cel din acea perioadă, unde vânătoarea zilnică, printre alte activități, le-a permis să ardă proteinele ingerate.

În timp ce la acel moment traversarea a fost făcută pe jos, astăzi avem mijloace de transport. O persoană sedentară ar avea multe probleme în corpul său dacă ar urma această dietă.

Îmbunătățește activitatea sportivă?

Dieta paleo este caracterizată prin faptul că este bogată în grăsimi și proteine, ceva extrem de apreciat în rândul comunității sportive deoarece oferă o mulțime de energie și prin urmare crește performanța și îmbunătățește activitatea.

Cu toate acestea, cei care critică dieta asigură că fiecare sportiv trebuie să ia mai multe carbohidrați, grăsimi și proteine, dar întotdeauna într-o dietă echilibrată.

alții

În lucrarea "Dieta paleo" (Cordain, 2011) se compilează o altă serie de beneficii care pot fi adoptate dacă se urmărește dieta:

- Pierdeți greutatea dacă sunteți supraponderal

- progresia lentă sau inversă a unei boli autoimune

- Îmbunătățirea sau eliminarea acneei

- Mai bine dormiți și aveți mai multă energie în timpul zilei

- Bucurați-vă de o creștere a libidoului

- Îmbunătățirea perspectivei minții și a clarității

- Inflamarea este evitată

Elaborați rețete

Am compilat câteva exemple de rețete pe care portalul dietapaleo.org ne recomandă să ne bucurăm de anumite alimente compatibile cu dieta care ne privește:

Pentru micul dejun: Applesauce

ingrediente

• 7 mere decojite și tăiate
• 1/2 linguriță de scorțișoară
• Apă de 1/4 litru

preparare

1. Trebuie să introduceți toate ingredientele într-un aragaz lent, timp de aproximativ 4 ore, până când merele sunt moi.

2. Puneți merele gătite într-un procesor de bucătărie sau procesor de alimente și amestecați până când se obține consistența dorită.

3. În final, depozitați-o într-un recipient din sticlă din frigider. Poate dura până la 2 săptămâni.

Pentru prânz: Pizza al pesto

ingrediente

• 1 aluat pizza paleo
• Sos de pesto fără lapte
• ½ ceapa violet
• 1 tomată organică tăiată în felii.
• Homemade brânză de lapte de capră
• Salam (Applegate)

preparare

1. Distribuim toate ingredientele (salsa, cerbolla, roșii, brânză, cârnați) pe aluatul paleo pizza.

2. Coaceți pizza la 180 de grade timp de 15 minute.

Pentru cină: fâșii de pui învelite în slănină și spanac

ingrediente

• 2 sânii de pui tăiați în fâșii groase.
• 250 de grame de spanac.
• Bacon sau slănină organică (de preferință pășunat și fără zahăr)

preparare

1. Marinamos fâșiile de sân (sare de mare, piper negru, linguriță de ceapă, suc de lamaie).

2. Apoi le înfășurăm cu spanac (brânză) și șuncă și punem roșiile în cuptor la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute, până când slănina este crocantă.