14 Beneficiile excelente de ciocolată neagră pentru sănătate
Beneficiile pe care le prezintă cochilatul negru includ: îmbunătățirea sistemului cardiovascular, o sursă de antioxidanți, ameliorarea tensiunii arteriale, protecția pielii, îmbunătățirea funcției creierului, reglarea florei intestinale, reducerea stresului, prevenirea cancerului și a altor Voi explica.
Acest lucru se datorează compoziției sale chimice și nutriționale. De aceea astăzi putem afirma categoric că ciocolata neagră furnizează substanțe care au acțiuni antioxidante și protectoare pentru celule și anumite țesuturi ale corpului.
14 beneficii excelente de ciocolată neagră
1. Este o sursă excelentă de compuși antioxidanți
ORAC (Capacitatea de Absorbție Radicală Oxigenică) este un indicator care se referă la capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen. Este o măsură a activității antioxidante a alimentelor.
Practic, cercetătorii analizează un grup de radicali liberi (dăunători) și modul în care acționează pe un eșantion de alimente bogat în antioxidanți. În acest fel, este posibil să se vadă potențialul antioxidant al unui produs alimentar.
Importanța biologică a acestei măsurători este adesea pusă la îndoială, deoarece se face într-o eprubetă și nu poate avea același efect asupra corpului. Cu toate acestea, merită menționat faptul că boabele de cacao brute (nefierte) se numără printre cele mai valoroase alimente care au fost testate.
Ciocolata neagra este bogata in compusi organici care sunt activi din punct de vedere biologic si functioneaza ca antioxidanti. Acestea includ polifenoli, flavonoide, catechine, printre altele.
Un studiu a arătat că cacao și ciocolată neagră conțină mai multă activitate antioxidantă, polifenoli și flavonoide decât alte fructe testate, care includ afine și fructe de padure Acai.
2. Poate îmbunătăți fluxul sanguin și reduce tensiunea arterială
Flavanolele găsite în ciocolată neagră au capacitatea de a stimula stratul interior al arterelor sau endoteliului, care influențează pozitiv producerea de oxid de azot (NO), care este un gaz.
Una dintre funcțiile ON este de a favoriza vasodilatația arterială, care scade rezistența la trecerea sângelui sau, prin urmare, scade tensiunea arterială.
Există mai multe investigații sau studii clinice controlate care au arătat cum cacao și ciocolată neagră pot scădea rezistența vasculară la fluxul sanguin și, astfel, scăderea tensiunii arteriale, dar efectele sunt, în general, ușoare. În ciuda acestui fapt, rezultatele au avut semnificație statistică.
3. Crește HDL și protejează LDL împotriva oxidării
Consumul de ciocolată neagră are capacitatea de a îmbunătăți anumiți factori de risc primari pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Într-un studiu clinic controlat, sa descoperit că pudrele de cacao au redus foarte mult nivelurile de lipoproteine cu densitate redusă la subiecți de sex masculin.
De asemenea, a crescut concentrația HDL și a redus nivelurile de LDL la bărbați cu concentrații crescute de colesterol total.
Lipoproteinele LDL oxidate sunt particule LDL care au reacționat cu oxigenul.
Acest lucru face ca particula LDL ea însăși o moleculă reactivă și capabilă să dăuneze altor țesuturi, cum ar fi căptușeala arterelor din inimă.
Scăderea LDL-ului oxidat poate fi explicată prin cantitatea mare de antioxidanți pe care ciocolata le posedă și care, atunci când sunt eliberați în sânge, protejează lipoproteinele împotriva daunelor oxidative.
Ciocolata neagra poate reduce, de asemenea, rezistenta la insulina, care este un alt factor comun de risc pentru multe boli cum ar fi bolile de inima si diabetul zaharat.
4. Ar putea reduce riscul bolilor cardiovasculare
Ingredientele active găsite în ciocolata neagră au un efect protector puternic al particulelor LDL, împiedicându-le să se oxideze și să se depună în peretele arterial.
Pe termen lung, acest lucru ar avea un efect benefic asupra arterelor, deoarece, în cazul în care colesterolul nu este depus în peretele acestor vase de sânge, riscul bolilor de inimă pe termen lung este redus considerabil.
Există mai multe studii observaționale pe termen lung care arată o îmbunătățire destul de drastică.
Într-un test cu 470 de bătrâni s-a constatat că ciocolata a scăzut riscul de deces cardiovascular cu 50% pe o perioadă de 15 ani.
Un alt studiu clinic a arătat că consumul de ciocolată de 2 sau mai multe ori pe săptămână a scăzut posibilitatea creșterii plachetelor calcificate în artere cu mai mult de 30%. Acum, consumul de ciocolată mai rar nu a avut niciun efect.
Cu toate acestea, un alt studiu a arătat că consumul de ciocolată aproape zilnic, a scăzut riscul bolilor cardiovasculare cu 57%.
În orice caz, aceste trei studii sunt așa-numitele studii observaționale, în care ciocolata nu poate fi atribuită exclusiv reducerii riscului.
Deoarece există alte mecanisme biologice implicate (reducerea tensiunii arteriale și LDL oxidate), este foarte plauzibil că consumul regulat de ciocolată neagră poate, de fapt, să reducă riscul bolilor de inimă.
5. Ne poate proteja pielea de efectele soarelui
Compușii bioactivi prezenți în ciocolată neagră pot fi, de asemenea, aliați pentru sănătatea pielii.
Flavonolii pot proteja împotriva acțiunii dăunătoare a razelor UV, pot îmbunătăți fluxul sanguin și pot regenera textura și hidratarea pielii.
Doza minimă de eritem (MED) este cantitatea minimă de raze UV necesare pentru a provoca roșeața pielii, la doar 24 de ore după expunere.
Într-un studiu de 30 de persoane, MED sa dublat după consumarea de ciocolată neagră bogată în flavonoide timp de 12 săptămâni.
6. Poate îmbunătăți funcția creierului
De asemenea, sa dovedit că ciocolata neagră poate, de asemenea, îmbunătăți funcția creierului.
Un studiu efectuat la voluntari sănătoși a arătat că 5 zile de consum ridicat de cacao în flavonoluri au îmbunătățit fluxul sanguin în creier.
Ciocolata neagra poate imbunatati foarte mult functiile creierului la persoanele in varsta cu un anumit nivel de deteriorare mentala. De asemenea, îmbunătățește fluența verbală și câțiva factori de risc pentru boală.
Cacao conține, de asemenea, substanțe stimulatoare, cum ar fi cofeina și teobromina, care poate fi un motiv-cheie pentru care acest aliment îmbunătățește funcția creierului pe termen scurt.
7. Ajută la reglarea florei intestinale
Ciocolata neagra este compatibila cu dezvoltarea bacteriilor intestinale bune, ajutand in a doua parte la sanatatea creierului.
Lactobacili și bifidobacterii sunt două dintre cele mai răspândite bacterii prietenoase din intestin și se găsesc în cele mai multe suplimente probiotice și alimente fermentate, acționând ca antioxidanți, protejând creierul de radicalii liberi.
Ciocolata acționează ca prebiotic, menținând un echilibru sănătos de bacterii prietenoase și împiedicând dezvoltarea bacteriilor patogene, deoarece un exces de bacterii neprietenoase poate reduce nivelurile de factor neurotrofic derivate din creier.
Această substanță chimică din creier este esențială pentru a menține celulele cerebrale existente și pentru a stimula formarea de noi celule creierului.
8- Ajută la reducerea poftelor alimentare
Ciocolata este cea mai dorită mâncare. Dar trebuie remarcat faptul că consumarea de ciocolată de calitate slabă și prelucrată nu reduce pofta, de fapt, îi hrănește.
Consumul de ciocolată neagră în mod moderat sa dovedit a reduce pofta de mâncare junk de toate tipurile - dulce, sărate și grăsime -.
În consecință, poate ajuta la selectarea alimentelor sănătoase, la reducerea caloriilor și la scăderea în greutate.
Interesant, se pare că experiența senzorială de a consuma ciocolată neagră este un rol important în capacitatea de a satisface poftele. Când oamenii de știință au izolat ingredientele benefice ale ciocolatei într-o pastilă, nu au avut același efect.
9. Poate ajuta la ameliorarea stresului
Magneziul este foarte bun pentru a vă ajuta în relaxare. Acest mineral esențial reduce stresul prin suprimarea eliberării hormonului de stres sau a cortizolului.
Magneziul este în mare parte absent din dietele noastre, dar ciocolata conține o cantitate substanțială din acesta.
Aparent, dorim ciocolată din cauza conținutului de magneziu.
Obținerea mai multor magnezi de ciocolată poate îmbunătăți memoria, concentrarea, starea de spirit, somnul și rezistența la stres.
Theobromine, un compus aflat în principal în ciocolată, este legat de cafeină, dar paradoxal este un relaxant și nu un stimulant.
10. Îmbunătățește învățarea, memoria și atenția
Flavonoidele de cacao penetrează și se acumulează în regiunile creierului implicate în învățare și memorie, în special în hipocampus.
Ciocolata conține flavonoide care îmbunătățesc scorurile standardizate ale testelor cognitive. De asemenea, conține o anumită cofeină, un stimulent creier cunoscut care, în doze mici, îmbunătățește memoria, starea de spirit și concentrarea.
Ciocolata cu 60% cacao conține aproximativ 30 mg de cafeină per uncie, în timp ce pudra de cacao conține 48 mg per uncie.
Se poate observa că conținutul de cafeină într-o porție de ciocolată cu dimensiuni normale este relativ scăzută.
11. Poate îmbunătăți starea de spirit
Ciocolata neagra promoveaza productia de substante chimice "simt-bine" numite endorfine.
Endorfinele se leagă de receptorii de opiacee din creier care duc la sentimente de euforie și un sentiment de bunăstare.
De asemenea, reduc durerea și diminuează efectele negative ale stresului, fiind o sursă majoră de triptofan, un precursor al aminoacidului la serotonină, neurotransmițătorul care promovează o dispoziție pozitivă.
12. Poate preveni cancerul
Studiile arată că ciocolata neagră poate ajuta la reducerea riscului de cancer pulmonar, cancer de prostată și cancer de piele.
Potrivit dr. David Servan-Schreiber în cartea sa împotriva cancerului, ciocolata neagră care conține mai mult de 70% cacao este încărcată cu antioxidanți puternici flavonoli, polifenoli și proantocianidine, care contribuie la încetinirea creșterii celulelor canceroase. Cu cât este mai mare procentul de cacao, cu atât conținutul acestor componente benefice este mai mare.
Cercetatorii de la Lombardi Comprehensive Cancer Center de la Universitatea Georgetown au descoperit ca compusii naturali prezenti in cacao de pentamer dezactiveaza anumite proteine care stimuleaza celulele canceroase sa se reproduca continuu.
13. Rezistența la insulină
Timp de cincisprezece zile, pacienții hipertensivi cu intoleranță la glucoză au primit 100 de grame pe zi de ciocolată neagră cu un conținut ridicat de polifenoli sau 100 de grame de ciocolată albă zilnic cu polifenoli zero.
Dietele au fost izocalorice, și nimic nu a fost diferit între grupuri, cu excepția tipului de ciocolată. Ciocolata neagra a imbunatatit functia celulelor beta, a scazut tensiunea arteriala, a crescut sensibilitatea la insulina si a imbunatatit functia endoteliala, in timp ce ciocolata alba nu a facut nimic din aceste lucruri.
14. Combate ficatul gras
Șobolanii cu ficat gras arată niveluri mai ridicate de stres oxidativ și inflamație, dar suplimentarea cu cacao a atenuat parțial aceste modificări patologice - chiar și la șobolani cu deficit de colină.
În timp ce cacao nu a fost suficient pentru a rezolva complet ficatul gras, cercetătorii au ajuns la concluzia că cacao poate avea un beneficiu terapeutic în formele "mai puțin severe" de ficat gras.
concluzie
Există dovezi considerabile că ciocolata neagră poate oferi beneficii puternice pentru sănătate, fiind în special protecția împotriva bolilor cardiovasculare.
Dar, bineînțeles, acest lucru nu înseamnă că trebuie să consumați cantități mari de ciocolată în fiecare zi, deoarece oferă multe calorii și este ușor de mâncat. Porțiunea indicată este poate un pătrat sau două după cină și încercați să le gustați cu adevărat.
Rețineți că o mare parte a ciocolatei de pe piață are o calitate foarte slabă. Trebuie să alegeți o ciocolată de calitate, ciocolată organică sau neagră cu un conținut de cacao de 70% sau mai mult.
Bomboanele de ciocolată conțin adesea puțin zahăr, dar cantitățile sunt de obicei mici și procentul scade odată cu creșterea purității.
Este important să citiți eticheta nutrițională și să evitați cele care conțin grăsimi hidrogenate. Nu este nimic mai mult decât grăsimea prelucrată amestecată cu zahăr, coloranți și aromatizanți.
Ciocolata adevarata contine unt de cacao. În lista de ingrediente ar trebui să apară ca primul ingredient. Aceasta înseamnă că ingredientul se găsește în cantități mai mari.
